Mulai Memulai Rumah
Pengalengan rumah mudah selama Anda mengetahui beberapa langkah dasar yang berlaku untuk hampir semua resep pengalengan. Pastikan Anda memiliki peralatan yang tepat dan kemudian simpan sepuluh langkah sederhana ini, tidak peduli apa resep yang Anda gunakan.
- Membawa ketel pengalengan air sampai mendidih membutuhkan waktu - hingga 45 menit dengan api besar. Pastikan untuk mendapatkannya di atas kompor sebelum Anda memulai yang lain. Alat pengaduk harus sekitar setengah penuh untuk botol-botol bir dan dua pertiga penuh untuk botol-botol kecil.
- Sterilkan stoples dan tutup dengan menyetelnya ke dalam air mendidih selama 10 menit atau menjalankannya melalui siklus "mensterilkan" pada pencuci piring.
- Pastikan untuk benar-benar membilas dan menepuk kering hasil yang Anda pengalengan sebelum Anda memulai resep.
- Berikan makanan pada stoples yang disterilisasi melalui corong yang lebar. Pastikan untuk meninggalkan ruang utama (ruang di antara bagian atas yang diawetkan dan bagian atas tabung) yang ditentukan dalam resep. Jika tabung terakhir yang Anda penuhi tidak penuh, jangan mengolahnya. Anda bisa menutupinya dengan menyimpannya di kulkas.
- Jalankan pisau berbilah tipis di sepanjang bagian dalam tabung untuk melepaskan gelembung udara di sepanjang sisi guci. Bersihkan bagian atas guci bersih dengan kain lembab atau guci mungkin tidak tersegel.
- Ketika Anda meletakkan tutup pada toples, pastikan bahwa senyawa penyekat di sekitar tepi tutup menyentuh pinggiran stoples. Kencangkan cincin logam dengan kuat tetapi tidak erat dan jangan memaksanya. Hanya sekrup mereka sehingga mereka tetap di tempatnya.
- Turunkan stoples ke dalam air mendidih (180 ° F hingga 185 ° F untuk acar). Guci harus ditutupi oleh setidaknya 1 inci air. Tambahkan air mendidih , jika diperlukan, selama pemrosesan, untuk menjaga buffer 1 inci tersebut. Tutup pengalengan ketel untuk mengembalikan air sampai mendidih. Proses untuk waktu yang ditentukan dalam resep.
- Angkat guci dengan penjepit. Memiliki bantalan panas di tangan Anda yang lain, kalau-kalau Anda perlu mengambil sesuatu. Setel botol di permukaan kerja yang datar. Tepuk kering, jika Anda mau. Jangan mengencangkan cincin, biarkan mereka duduk hingga benar-benar dingin hingga suhu kamar. Anda mungkin mendengar sedikit "ping" dari guci saat mereka menyegel. Ini hal yang bagus.
- Dorong ke bawah di tengah masing-masing guci. Jika tetap turun, bagus sekali. Tabung itu disegel. Jika itu muncul, toplesnya tidak disegel. Simpan guci yang tidak ditutup di lemari es dan gunakan isinya lebih cepat daripada nanti.
- Pastikan untuk memberi label dengan isi dan tanggal pengalengan. Simpan guci di tempat yang sejuk dan gelap dan gunakan dalam waktu satu tahun.
Ketika Anda siap untuk dapat, periksa resep acar atau resep chutney dan selai jeruk.