Irisan tim zucchini dan wortel diparut untuk membuat casserole yang lezat ini. Beberapa kubus isian menambah rasa dan tubuh untuk mengisi, sementara beberapa membuat topping mentega.
Casserole ini adalah cara terbaik untuk menggunakan zucchini segar yang subur, dan campuran isian membuatnya menjadi lauk yang mengisi. Pergi ke depan dan gunakan labu kuning musim panas jika itu yang Anda miliki. Atau gunakan kombinasi zucchini dan labu musim panas. Untuk semburan warna, tambahkan beberapa sendok makan paprika merah dadu, paprika merah panggang, atau pimientos. Hidangan ini dengan mudah dapat diubah menjadi hidangan utama casserole dengan sekitar 2 cangkir ayam potong dadu atau kalkun.
Jika remah-remah isinya hambar, beri mereka dengan satu sendok teh atau dua bumbu unggas , herbes de Provence , atau campuran herbal Italia. Jangan ragu untuk menambahkan bawang ekstra jika Anda mau.
Jika Anda membuat ini hidangan vegetarian, periksa label pada batu isian untuk memastikan tidak ada ayam yang tercantum dalam bahan. Atau buat sekumpulan bumbu isian yang sudah dibumbui dari awal (di bawah).
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 zucchini menengah
- 2 wortel
- 6 sendok makan mentega, dibagi
- 1/2 cangkir bawang cincang
- 2 1/2 cangkir herba diisi bumbu isian, dibagi
- 1 (10 3/4-ons.) Dapat krim sup ayam
- 1/2 cangkir krim asam
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Mentega hidangan casserole 1 1/2-quart.
- Cuci zucchini dan potong ujungnya. Potong zucchini menjadi irisan bundar 1/2-inch.
- Kupas wortel dan seret pada lubang besar parutan kotak atau cakram pengiris food processor.
- Masukkan putaran zucchini ke dalam panci sedang dan tutup dengan air. Tambahkan sekitar 1 sendok teh garam dan didihkan dengan api besar. Tutup panci dan kecilkan api hingga sedang-rendah. Masak selama 3 hingga 4 menit, atau sampai lunak. Tiriskan zucchini dengan baik dan sisihkan.
- Dalam panci yang sama, lelehkan 4 sendok makan mentega di atas api sedang-rendah. Saat mentega berhenti berbusa, tambahkan wortel dan bawang. Masak selama sekitar 5 menit, atau sampai lunak, aduk sering.
- Hapus campuran bawang dan wortel dari panas dan aduk dalam 1 1/2 cangkir batu isian. Tambahkan krim sup ayam dan krim asam.
- Tambahkan zucchini dan aduk campuran dengan lembut hingga tercampur.
- Masukkan campuran ke dalam casserole 1 1/2-quart yang sudah disiapkan.
- Dalam panci di atas api sedang, lelehkan sisa 2 sendok makan mentega; tambahkan sisa 1 gelas isian kubus. Aduk untuk melapisi kubus dengan mentega.
- Taburkan batu isian secara merata di atas bagian atas casserole.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 25 hingga 35 menit, atau sampai panas dan menggelembung.
Tips
Jika Anda tidak memiliki batu isian, buatlah dari awal. Panaskan oven sampai 300 F. Iris sepotong roti (misalnya, roti Italia atau jenis roti lain yang tidak terlalu padat ) ke dalam irisan 1/2 inci. Potong roti yang sudah diiris menjadi 1/2-inci kubus. Susun potongan roti di atas loyang besar. Taburkan sedikit garam, lada hitam yang baru digiling, dan campuran bumbu unggas. Panggang selama sekitar 15 menit, atau sampai cokelat keemasan, aduk setiap 5 menit. Biarkan kubus menjadi dingin dan ukur 2 1/2 cangkir untuk resepnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 272 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Sodium | 345 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |