Jerry Soucy dari Sirkuit Persaingan mengirimi saya resep ini, atau mungkin lebih tepatnya, sebuah proses untuk menyiapkan hidangan penutup Es Krim di atas panggangan arang Anda. Ini adalah salah satu yang harus Anda lihat untuk percaya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1
- kue pon (ukuran standar, beku)
- 1 hingga 2 liter es krim (es krim favorit Anda, berkualitas tinggi, beku keras)
- 6 putih telur
- 1 sendok teh krim tartar
- 1/4 gelas gula
- Untuk saus:
- 2 cangkir cranberry
- 1 cangkir gula (kurang lebih secukupnya)
- 1 percikan jus jeruk
- 1 batang kayu manis
Cara Melakukannya
Saus:
- Didihkan 2 cangkir (475 mL) cranberry dengan gula secukupnya secukupnya, bersama dengan perasan jus jeruk dan batang kayu manis, sampai berry pecah dan campurannya kental.
- Biarkan dingin, lalu tumbuk melalui saringan. Jika sausnya terlalu tipis, masak dengan lebih banyak gula sampai menjadi sirup kental yang enak.
- Simpan dalam lemari es dalam stoples tertutup bersih hingga satu minggu. Biarkan buah yang dihaluskan untuk digunakan sebagai selai, seperti yang tercantum dalam instruksi.
Persiapan:
- Dapatkan api panas yang baik (500 derajat plus) di dalam pemanggang ketel . Gunakan arang benjolan murni, dan sisihkan ke salah satu sisi kompor, biarkan bagian tengah terbuka. Jangan gunakan pemanggang memasak. Taruh bata di setiap ujung bagian tengah.
- Kocok putih telur, krim tartar, dan gula menjadi meringue yang kaku.
- Cepat bungkus papan basah di dalam foil. Potong irisan horizontal kue pon beku, dan letakkan di atas kertas timah. Sebarkan kue dengan selai tipis selai cranberry (BUKAN sausnya).
- Letakkan es krim Anda di atas kue dan selai. Anda dapat mempermudah pekerjaan dengan membuat es krim menjadi bentuk yang cocok dengan kue sebelum Anda membekukan es krim dengan keras.
- Tutupi kue dan es krim dengan meringue. Pastikan untuk membawa meringue sampai ke papan yang tertutup foil. Buat beberapa lingkaran dan puncak yang cantik. Taburi sedikit dengan sedikit gula.
- Seimbangkan papan di atas batu bata, dan tutupi kompor. Bersinar senter melalui lubang ventilasi untuk menonton sampai cokelat meringue. Ini hanya akan memakan waktu beberapa menit dengan api yang sangat panas.
- Hapus dari kompor, dan geser kue tertutup dari papan dan ke piring saji di mana Anda telah menyendok kolam saus yang murah hati.
- Sangat membungkuk untuk tepuk tangan bersyukur tamu Anda.
Variasi:
Anda dapat melakukan apa saja yang Anda inginkan dengan yang satu ini. Bagaimana dengan mengganti chocolate fudge brownie untuk kue pon, dengan es krim stroberi dan saus? Atau gunakan kaya karamel bukan selai cranberry. Atau bagaimana dengan pisang yang diiris dengan jus lemon, bukan selai cranberry?