Cider telah menjadi minuman yang populer di Inggris selama berabad-abad, terutama sari dari Somerset. Di Somerset, kebun apel tumbuh dalam kelimpahan dan tanah mereka, dan iklim adalah bahan penting dalam pembuatan sari, sama seperti kebun anggur dengan anggur. Pembuatan sari rumah pertanian tradisional di Somerset berutang asal-usulnya tidak hanya ke kebun-kebun apel bersejarah dari biara-biara tetapi untuk generasi petani kecil di seluruh daerah.
Sejarah
Rumah pertanian sari telah diproduksi di daerah Somerset di Inggris Barat Selatan selama berabad-abad dan sangat banyak urat nadi daerah. Penyebutan cuka yang tercatat paling awal adalah pada tahun 1066 setelah Penaklukan Norman; Normandia memiliki tradisi kuat untuk membuat apel dan membuat sari buah apel.
Pada 1664, sari berkilau pertama dibuat di Montacute. Pada tahun 1894 ada 24.000 hektar kebun buah apel yang tercatat di daerah itu, namun, mekanisasi dan penurunan popularitas sari telah melihat bahwa jumlah itu menurun drastis. Sejak pertengahan tahun sembilanpuluhan, telah terjadi renaisans dalam memproduksi cider Rumahtangga dan penanaman kembali, dan pemulihan kebun apel apel tradisional.
Jenis Cider
Farmhouse Cider
Ada kebun-kebun kecil yang membuat minuman keras yang sangat ampuh dari rumah pertanian 'scrumpy' yang benar-benar Farmhouse Cider yang terbuat dari sari apel murni, ditekan dan matang dalam tong kayu ek di pertanian.
Ini menghasilkan sari buah yang pucat dan berwarna pucat dengan aroma yang kuat dan rasa apel dan sedikit rasa setelah pahit.
Cider Komersial
Operasi komersial menghasilkan sari halus yang populer di Inggris dan di luar negeri. Tuntutan untuk sari apel meningkat ketika Magners diluncurkan dengan belanja iklan 22 juta poundsterling dan sari apel menjadi chic dan muda.
Cuka komersial diproses dan dimaniskan dan produk yang sangat berbeda dengan sari rumah tangga. Lebih sering daripada tidak ini adalah minuman yang disajikan di pub (banyak yang dimiliki oleh pabrik besar) dan dibeli di supermarket.
Brendi Apel
Minuman terkenal lainnya dari daerah ini adalah Apple Brandy, yang disebut Somerset Royal. Catatan tertulis pertama dari Cider Brandy kembali ke 1678 tetapi baru-baru ini ada kebangkitan minat, yang dipimpin terutama oleh Somerset Cider Brandy Company yang pada tahun 1989 diberikan oleh HM Customs, lisensi sari sari pertama dalam sejarah yang tercatat.
Jus apel
Sebagian besar akan mengakui jus apel sebagai minuman manis. Namun, sebuah perusahaan baru pemilik kebun sari independen - Somerset Orchards - bersama-sama dalam krisis ketika produsen sari besar berhenti membeli apel mereka. Mereka meluncurkan produk pertama mereka satu varietas Sari Buah Apel. Tidak semanis jus apel yang dibuat dari apel gurun, dan sangat menyegarkan.
Minuman Sehat?
Di masa lalu, minum sari apel dianggap lebih sehat daripada minum air putih. Cuka sari yang dicampur dengan madu masih diambil untuk mencegah radang sendi. Penelitian baru menunjukkan bahwa sari apel memiliki tingkat anti-oksidan yang tinggi, tidak seperti anggur merah. Namun, karena sari rumah tangga lebih tinggi dalam alkohol daripada bir, itu harus selalu diminum dalam jumlah sedang.