Resep lezat yang sehat untuk sup kari kari yang diberi keju cheddar dan diisi dengan bawang dan rempah-rempah beraroma. Untuk membuatnya vegan dan menurunkan lemak, cukup hilangkan keju cheddar, atau gunakan pengganti keju vegan bebas susu.
Resep sup jagung dan cheddar kari ini dibuat dengan paprika, bawang merah, jagung segar atau beku, bubuk kari, dan sedikit susu kedelai dan keju cheddar, dan berasal dari Soy Foods Council.
Pastikan untuk menggunakan kaldu sayuran bebas gluten atau buatan sendiri, dan sup jagung dan keju ini juga akan bebas gluten.
Seperti resep sup jagung kari ini? Gulir ke bawah untuk lebih banyak resep sup jagung vegetarian dan vegan untuk dicoba.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sdm. minyak sayur
- 1/2 cangkir paprika hijau cincang halus
- 1/2 cangkir paprika merah cincang halus
- 1/4 cangkir bawang merah cincang
- 2 sdt. bubuk kari, atau secukupnya
- 1/2 sdt. garam
- 3 cangkir jagung segar atau satu tas 16-ons jagung beku, dicairkan (sekitar 3 cangkir)
- 1 cangkir stok sayuran
- 1/2 sdt. lada, atau secukupnya
- 3 cangkir susu kedelai biasa (atau yang lain
- non-dairy milk subsitute ), dibagi
- 1/2 cangkir keju cheddar parut, dibagi
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang-tinggi. Tambahkan paprika; masak, aduk sesekali, sampai lunak, sekitar 4 menit.
- Tambahkan bawang merah selama menit terakhir; aduk sampai lunak tetapi tidak kecoklatan. Tambahkan bubuk kari dan garam; aduk selama 1 menit.
- Masukkan jagung, kaldu sayuran, dan merica. Didihkan, kurangi panas sampai sedang; tutup dan masak sampai sayuran lunak, sekitar 5 menit.
- Pindahkan 2 cangkir campuran jagung ke blender atau food processor. Tambahkan 1 cangkir susu kedelai. Proses hingga campuran hampir halus.
- Tuang campuran yang sudah diminum ke dalam panci; aduk sisa susu kedelai. Aduk dengan lembut di atas api sedang sampai campuran dipanaskan, sekitar 5 menit.
- Taburkan setiap porsi dengan 2 sendok makan keju.
Informasi gizi:
KALORI 326 (47% dari lemak); Fat 17g (sat 3.9g, mono 5g, poli 7g); Protein 14,9g; Karbohidrat 35,7g; Serat 6g; Kolesterol 16mg; Besi 1.4mg; Sodium 594mg; Kalsium 60mg
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 430 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodium | 1,180 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 15 g |