Kunci untuk matang sepenuhnya matang, lembut, dan nikmat bakar adalah mentega cair. Ini menambahkan beberapa kekayaan rasa, lemak di dalamnya membantu mengeluarkan rasa morel, dan membantu memasak jamur secara merata tanpa mengeringkan api. Beberapa orang mungkin menemukan diri mereka ingin menggunakan lebih sedikit mentega; jangan menyerah pada godaan ini.
Karena ini adalah metode yang sama dengan resep, jangan ragu untuk memanggang lebih banyak (atau lebih sedikit) jamur seperti yang dibutuhkan suplai dan keramaian Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pound
- jamur morel segar
- 3 hingga 4 sendok makan mentega
- Garam laut secukupnya
Cara Melakukannya
- Panaskan pemanggang gas atau arang ke panas yang bahkan sedang-panas (Anda harus dapat memegang tangan Anda sekitar 1 inci di atas parutan memasak selama 3 hingga 4 detik penuh sebelum menariknya dari panas).
- Benar-benar bersihkan jamur morel . Semua lubang spongey terlalu mungkin mengandung pasir, jadi jatuhkan morels dalam mangkuk besar air dingin, desas-desus di sekitar untuk melonggarkan kotoran dan pasir, dan angkat jamur keluar dari air ke atas handuk dapur bersih atau lapisan kertas tisu.
- Potong dan buang batang atau potongan yang rusak dari jamur. Masukkan morel yang sudah dibersihkan dan dipotong dalam mangkuk besar.
- Lelehkan mentega dan gerimis di atas jamur. Aduk perlahan tapi menyeluruh untuk melapisi jamur secara merata dengan mentega. Taburkan jamur dengan garam laut dan aduk lagi.
- Jika morels besar, cukup mengatur mereka di parut memasak dari panggangan pra-dipanaskan. Masukkan lebih sedikit morels pada tusuk sate panggang sebelum menaruhnya di atas panggangan.
- Masak 8 menit, balikkan jamur dan teruskan memasak sampai jamur matang dengan sedikit hangus dan renyah di tepinya, sekitar 8 menit lagi. Melayani morels panggang panas.
(Apakah terlalu banyak morels untuk memakannya segar? Cobalah mengeringkannya untuk digunakan nanti.)
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 77 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Sodium | 213 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |