Ada banyak bubur masak cepat dan instan di pasar, tetapi rasa yang lebih dalam dan tekstur yang lebih berkembang dari bubur jagung yang sebenarnya bernilai sedikit waktu ekstra yang diperlukan untuk membuatnya. Jika Anda bisa, carilah butiran-butiran halus untuk rasa dan tekstur terbaik — seluruh biji jagung kering ditumbuk oleh batu asli, yang menciptakan bubur jagung yang tidak terlalu digiling atau dikerjakan dengan sedikit "debu" dan sedikit berbeda bentuknya. dan ukuran, yang menciptakan lebih banyak area permukaan dan tekstur superior.
Pertimbangkan untuk menggunakan kaldu daripada air untuk memasak bubur jagung. Meskipun ini sama sekali tidak tradisional, dan tradisionalis akan mencemooh sepenuh hati pada gagasan tentang hal semacam itu, faktanya tetap bahwa bubur jagung yang dimasak dalam kaldu tergila-gila enak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 gelas air atau
- kaldu *
- 1/2 sendok teh garam laut halus
- 1 gelas bubur kacang tanah
- 1 sendok makan mentega (opsional)
- 1/4 cangkir krim berat (opsional)
Cara Melakukannya
- Tuangkan air atau kaldu ke dalam panci sedang dan didihkan dengan api besar. Saat cairan mendidih, tambahkan garam.
- Kurangi panas untuk mempertahankan kuat, tetap tenang. Tuangkan bubur jagung dalam aliran tipis ke dalam air mendidih, aduk terus-menerus saat Anda melakukannya (tuangkan dengan tangan non-dominan Anda dan kocok dengan tangan dominan Anda).
- Setelah semua bubur dimasukkan, kurangi panas ke rendah. Biarkan bubur mendidih dengan lembut sampai kental dan sangat lunak, sekitar 1 jam. Aduk secara teratur — setiap 5 menit atau lebih — untuk mencegahnya menggumpal atau menempel ke dasar panci. Tambahkan 1/4 air setiap kali, jika diperlukan agar tidak menempel.
- Bubur jagung yang dimasak akan menjadi, jika Anda mengaduknya agar tidak menggumpal dan memasaknya cukup lama, teksturnya cukup "kental". Untuk bubur jagung yang benar-benar creamy, Anda bisa mengaduk mentega dan krim kental sebelum disajikan.
Variasi
Bubur jagung biasa baik, tetapi mereka juga sangat mudah untuk meramaikan hal-hal lain. Beberapa opsi untuk diingat:
- Beberapa orang suka menambahkan banyak lada hitam ke bubur jagung.
- Gerimis minyak cabai menambahkan tendangan yang lezat.
- Masukkan 1/2 cangkir keju parut (pilihan Anda) di bagian akhir.
- Berikan grit kegairahan dengan bawang putih kecil, cincang dan diaduk sampai setengahnya dengan memasak. Bijaklah — sedikit benar-benar berjalan jauh!
- Hiasan kucai cincang atau daun bawang cincang halus dan lezat.
- Dengan itu dalam pikiran, begitu juga ramuan cincang atau cincang.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 131 |
Lemak total | 9 g |
Lemak jenuh | 5 g |
Lemak Tak Jenuh | 2 g |
Kolesterol | 24 mg |
Sodium | 835 mg |
Karbohidrat | 10 g |
Serat makanan | 0 g |
Protein | 4 g |