Untuk sajian spesial Epiphany, luangkan waktu untuk memanggang resep Galette des Rois ini, yang merupakan kue tradisional Prancis dan juga disebut sebagai kue raja . Kue yang lezat ini terbuat dari campuran krim almond buatan sendiri yang diapit di antara dua lapisan puff pastry yang lembut.
Dan, jika itu tidak cukup kelezatan dalam kue, Di Prancis, itu juga biasa untuk meletakkan kacang fava, atau le feve, di dalam isian dan mahkota yang lezat. Pencari kacang dinyatakan sebagai "raja" atau "ratu" pada malam hari dan mengenakan mahkota.
Sedikit peringatan meskipun: Pastikan untuk memperingatkan sesama pengunjung jika Anda mengambil tradisi le feve untuk menghindari gigi yang rusak, atau bahkan lebih buruk, tersedak. Jika membuat kue ini untuk anak-anak, lebih baik meninggalkan kacang dari resepnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- Krim Almond Mengisi:
- 1/2 cangkir almond (tepung / tanah)
- 1/4 gelas gula (pasir)
- 1 telur
- 3 sendok makan mentega (dilunakkan)
- Ekstrak vanilla 3/4 sendok teh
- 1 sendok makan tepung terigu (serba guna)
- Kue:
- 17 ons puff pastry (dicairkan)
- 1 batch frangipane (buatan sendiri)
- 1 telur (dikocok)
- Opsional: 1 biji fava kering
- 2 sendok makan gula (penganan)
Cara Melakukannya
Cara Membuat Pengisi Krim Almond:
- Dengan menggunakan food processor, kombinasikan enam bahan pertama untuk membentuk pasta yang lembut dan lembut.
Cara Membuat Galette des Rois:
- Panaskan oven sampai 425 F.
- Gulung lembaran puff pastry dan potong dua lingkaran 11 inci. Tempatkan salah satu lingkaran di atas lacquer yang dilapisi parchment. Sendok frangipane di atas puff pastry dan sebarkan ke dalam 1 1/2 inci dari tepi lingkaran.
- Jika diinginkan, sembunyikan kacang dalam filling krim almond . Tempatkan lingkaran kue kedua di atas pengisian almond, crimping atau menekan tepi kue untuk menutup kue. Menggunakan pisau tajam , skor pola dekoratif di lapisan atas kue, tanpa memotong ke mengisi almond .
- Sikat galette des rois dengan telur kocok dan panggang selama 15 menit. Debu kue dengan gula bubuk dan panggang selama 10 hingga 12 menit, sampai berubah menjadi cokelat keemasan. Biarkan kue dingin selama 20 menit di loyang. Jika diinginkan, taruh kue di atasnya sebelum disajikan dengan kertas emas untuk digunakan sebagai "mahkota" untuk restoran yang menemukan le feve, atau kacang.
- Pastikan untuk memperingatkan sesama pengunjung agar berhati-hati memakan kue jika Anda mengambil bagian dalam tradisi "le feve". Potong galette des rois menjadi irisan tipis, dan mahkotalah yang menemukan kacang fava sebagai "raja" atau "ratu" dengan kertas emas di atas kue.
- Sajikan potongan-potongan kue dengan kafe creme atau cafe au lait untuk membantu memotong manisnya makanan penutup.