Pisang yang dilapisi adonan digoreng dan dilapisi glasir dengan sirup. Untuk rasa yang lebih kaya, goreng pisang untuk kedua kalinya pada 325 F. sebelum dicelupkan ke dalam sirup gula. Resep ini juga dapat digunakan untuk membuat manisan apel - gunakan 4 apel sedang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 buah pisang, keras dan tidak terlalu matang
- 4 gelas minyak untuk menggoreng, atau sesuai kebutuhan
- 1 telur, kocok ringan
- 3/4 gelas air
- 1 gelas
- tepung serbaguna
- 2 sendok makan minyak
- 1 1/2 gelas gula pasir
- 3 hingga 6 sendok makan
- biji wijen putih , sesuai selera *
Cara Melakukannya
Mempersiapkan dan Deep-Frying the Pisang
1. Potong pisang menjadi 1 ½ inci panjang (sekitar 5 buah per pisang).
2. Campurkan telur dan air, lalu aduk ke dalam tepung untuk membuat adonan.
3. Panaskan minyak untuk menggoreng sampai 365 F. Gunakan garpu untuk mencelupkan setiap irisan pisang ke dalam adonan, gulung ke atas dan lapisi dengan adonan. (Jika perlu, dorong pisang dari garpu dengan jari Anda, kemudian gunakan garpu untuk mendorong pisang di sekitar adonan untuk menutupinya).
4. Dengan hati-hati tambahkan beberapa potong pisang yang sudah babak belur ke dalam minyak panas . Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan adonan renyah (sekitar 3 menit). Angkat irisan pisang dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu.
Caramelizing the Pisang
Catatan : Karena gula karamel mulai mengeras dan menjadi sulit untuk bekerja dengan cukup cepat, paling mudah untuk melapisi setengah pisang sekaligus:
1. Isi 2 mangkuk dengan air es dingin dan beberapa es batu, dan letakkan dalam freezer sambil menyiapkan sirup gula.
2. Panaskan 1 sdm minyak pada panas rendah-sedang, lalu tambahkan 3/4 cangkir gula, aduk terus sampai berubah menjadi coklat keemasan (sekitar 5 menit). Hati-hati jangan sampai membakar gula. Hapus wajan dari panas dan aduk setengah biji wijen. Keluar dari pemandian es.
3. Bekerja cepat, gunakan garpu untuk menempatkan potongan pisang dalam campuran sirup gula dan putar untuk melapisinya dalam sirup. Masukkan pisang ke dalam air es selama beberapa detik, sampai lapisan gula mengeras. Taruh pisang di atas selembar kertas lilin. Lanjutkan dengan sisa irisan pisang. Jika sirup mulai dingin dan mengeras, panaskan lagi dengan api kecil, aduk terus, sampai cair.
4. Caramelize paruh kedua pisang, ulangi langkah 2 dan 3 dan gunakan pemandian es kedua.
* Jika Anda suka, jangan ragu untuk menggunakan biji wijen hitam, yang dianggap membantu mencegah rambut menjadi abu-abu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 634 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodium | 378 mg |
| Karbohidrat | 136 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 8 g |