01 09
Cara Membuat Puff Krim
Elegan dan menyenangkan, ini sempurna untuk pesta formal maupun informal. © 2008 Ashley Skabar, dilisensikan kepada About.com, Inc. Pelajari cara membuat krim puff dan pate adonan pastry choux. Tutorial puff krim ini akan membawa Anda selangkah demi selangkah melalui pembuatan adonan dan isian untuk kue-kue puff yang lezat, yang membuat makanan penutup yang bagus untuk setiap kesempatan.
Pertama, temukan resep untuk adonan. Kami menggunakan ini untuk membuat pate choux kami .
Perlu diingat ketika membuat ini bahwa telur adalah bahan penting untuk puff pastry karena mereka memberikan kenaikan dan hasil dalam kepulan lembut yang memiliki sedikit kerutan di luar. Jika Anda ingin mencoba alternatif vegan tanpa telur, gunakan resep ini dari OneGreenPlanet.org.
Langkah-langkah yang ditunjukkan berasumsi menggunakan telur, mentega, dan susu. Pengisiannya bisa berupa krim tanpa susu, puding, atau krim pastry vanilla yang luar biasa ini.
02 09
Rebus Bahan Adonan
Saya mencoba menggunakan margarin kedelai yang tidak terhidrogenasi jika memungkinkan, seperti Earth Balance. © 2008 Ashley Skabar, dilisensikan kepada About.com, Inc. Dalam panci berukuran sedang di atas api sedang-tinggi, kocok susu, air, gula, garam, dan mentega hingga tercampur rata. Kocok terus, biarkan campuran mendidih dan segera angkat dari api.
03 09
Tambahkan Tepung dan Hapus Dari Panas
Setelah Anda menambahkan tepung, penting untuk sering mencampur untuk mencegah campuran dari memanggang dalam panci. © 2008 Ashley Skabar, dilisensikan kepada About.com, Inc. Dengan sendok kayu, aduk tepung (campuran akan tampak sedikit "kental"). Kembalikan panci ke panas dan terus aduk sampai bola adonan menarik dari sisi dan sedikit film mulai mengumpulkan di bagian bawah panci.
04 09
Tambahkan Telur
Untuk mencegah memasak telur Anda, penting untuk mengocok adonan adonan dengan baik sebelum menambahkan. © 2008 Ashley Skabar, dilisensikan kepada About.com, Inc. Pindahkan adonan ke mangkuk pencampur berukuran sedang. Dengan hand mixer pada kecepatan sedang, aduk adonan agar dingin sedikit sebelum menambahkan telur. Tambahkan telur, satu demi satu, kocok dengan baik ke dalam adonan antara setiap adisi. Ketika adonan mengilap dan membentuk puncak lembut, itu siap digunakan untuk krim puff.
05 09
Pipa the Batter
© 2008 Ashley Skabar, dilisensikan kepada About.com, Inc. Isi tas kue yang dilengkapi dengan ujung bulat dengan adonan. Lingkaran pipa sekitar 2 "dengan diameter ke lembar yang disiapkan.
06 09
Panggang dan Pate Dingin a Choux
© 2008 Ashley Skabar, dilisensikan kepada About.com, Inc. Panggang selama 10 menit pada 450 F. Kemudian matikan api menjadi 375 F dan panggang lagi selama 20 hingga 30 menit, sampai pate choux berwarna cokelat keemasan.
Matikan oven dan biarkan cangkang dingin selama 30 menit di dalam oven. Pastikan untuk membiarkan pintu terbuka.
Selanjutnya, keluarkan dari oven dan taruh pada rak kawat untuk didinginkan sepenuhnya sebelum membuat sayatan dan isi dengan krim pastry.
07 09
Buat Insisi
Yang terbaik adalah membuat lubang di bagian bawah puff krim dengan ujung pisau tajam saat mereka masih sedikit hangat. © 2008 Ashley Skabar, dilisensikan kepada About.com, Inc. Setelah puff didinginkan, gunakan pisau tajam untuk menyodok lubang kecil di dasar setiap krim puff. Di sinilah Anda akan mengisi pipanya.
Untuk mengisi, Anda bisa menggunakan puding cokelat , krim kocok , atau krim pastry .
08 09
Pipa Pastry Cream
Anda dapat mengisi puff krim dengan berbagai tambalan; Saya lebih suka krim kue vegan ini, yang manis tapi tidak sekaya versi tradisional, yang berpasangan dengan baik dengan adonan yang kaya. © 2008 Ashley Skabar, dilisensikan kepada About.com, Inc. Isi tas kue kering dengan ujung bulat kecil dengan krim kue kering. Masukkan sedikit ke bagian bawah setiap krim puff.
09 09
Sajikan dan Nikmati
Elegan dan menyenangkan, ini sempurna untuk pesta formal maupun informal. © 2008 Ashley Skabar, dilisensikan kepada About.com, Inc. Saat didinginkan, olesi puff krim dengan gula pasir dan sajikan. Atau, jangan ragu untuk gerimis dengan cokelat leleh.
Krim puff harus disajikan dalam dua jam pendinginan, jadi nikmatilah!