Anda mungkin tidak berpikir untuk merokok angsa, tetapi pemanggangan lambat pada suhu rendah adalah apa yang dibutuhkan seekor angsa untuk membiarkan lemak mengalir keluar. Ini juga membantu membuat daging empuk dan beraroma.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 angsa
- 1 sendok makan (15 mL)
- Sage
- 1 sendok makan (15 mL) garam seledri
- 1 sendok makan (15 mL) lada hitam
- 2 sendok teh (10 mL) garam
Cara Melakukannya
- Persiapkan perokok. Harapkan waktu memasak menjadi sekitar 30 menit per pon.
- Cuci dan tepuk kering angsa dengan handuk kertas. Campur bumbu dan gosok di bagian dalam dan keluar angsa. Bungkus dengan kain katun tipis basah dan letakkan di perokok di dalam loyang foil untuk menangkap jus.
- Setelah 1 jam, keluarkan kain katun tipis. Baste dengan jus dari panci dan terus merokok dan oles sampai suhu internal mencapai 165 derajat F (75 derajat C).