Resep Almond Toffee ini adalah yang paling dalam dekadensi! Cita rasanya kaya dan bermentega, dan toffee sendiri diapit di antara dua lapisan cokelat halus dan almond panggang yang tebal. Resep ini bergerak cepat, jadi pastikan untuk menyiapkan semua bahan dan peralatan sebelum Anda mulai memasak. Toffee Anda hanya sebagus bahan Anda, jadi pastikan untuk menggunakan mentega asli untuk resep ini, bukan margarin.
Jika Anda belum pernah membuat toffee sebelumnya, lihat panduan yang menunjukkan Cara Membuat Toffee Bahasa Inggris.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas gula pasir
- 4 batang mentega
- 4,5 cangkir almond utuh, dibagi
- 1 (12 oz) paket keripik cokelat semi manis
Cara Melakukannya
1. Siapkan panci roll jeli 11x17 ”dengan melapisinya dengan aluminium foil dan semprotkan foil dengan semprotan anti lengket. Semprotkan spatula atau dayung datar dengan semprotan antilengket, dan letakkan di dekatnya.
2. Panaskan oven hingga 350 derajat. Sebarkan 1,5 cangkir almond ke dalam loyang dan panggang dalam oven selama 5-7 menit, sampai harum dan berwarna keemasan. Biarkan kacang almond panggang mendingin, lalu masukkan ke dalam blender atau food processor beberapa kali sampai hancur dengan potongan kecil.
3. Dalam panci besar yang sangat berat, gabungkan mentega dan gula di atas api sedang. Aduk terus-menerus selagi mentega meleleh, dan terus aduk sampai campuran mencapai 240 derajat pada termometer permen.
4. Tuang sisa 3 cangkir almond utuh ke dalam permen yang bergelembung dan terus aduk. Campuran bisa terpisah, tetapi tetap diaduk! Masak dan aduk sampai permen mencapai 295 derajat. Ini akan menjadi warna karamel yang indah, dan Anda mungkin mendengar mur mulai meletus.
5. Segera keluarkan permen dari panas dan tuangkan ke dalam panci gulung jeli yang sudah disiapkan. Sebarkan permen halus dan rata dengan spatula atau dayung yang disiapkan.
6. Biarkan toffee menjadi agak dingin, lalu taburi setengah keping cokelat di atasnya dan biarkan mereka mendingin selama beberapa menit. Lelehkan cokelat leleh di seluruh permukaan toffee, dan selagi cokelat masih basah, taburi setengah dari almond yang sudah dicacah dan dipanggang di atasnya. Diamkan cokelat di kulkas selama 10 menit.
7. Sementara itu, lelehkan sisa cokelat di microwave, aduk setiap menit.
8. Keluarkan toffee dari kulkas, dan balik permen ke atas loyang lain sehingga bagian bawahnya sekarang menghadap ke atas.
9. Sebarkan cokelat leleh ke bagian bawah toffee dan taburi dengan kacang yang tersisa. Dinginkan kembali untuk mengatur cokelat sepenuhnya. Setelah diatur, pecah menjadi serpihan kecil untuk disajikan.
Kesulitan dengan toffee Anda? Lihat panduan bermanfaat: Mengapa Apakah Mentega Saya Terpisah Saat Membuat Toffee?
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Toffee!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 5 g |