Beef Burgundy adalah rebusan Perancis klasik dan biasanya adalah makan malam akhir pekan yang menyenangkan ketika Anda memiliki waktu untuk mendidihkan bahan-bahan selama berjam-jam dan mengisi rumah dengan aroma makanan keluarga yang lezat. Tidak demikian halnya dengan resep daging sapi burgundy yang mudah ini, yang satu ini, luar biasa, hanya memakan waktu sembilan puluh menit, mulai selesai, dan itu termasuk waktu persiapan juga.
Jadi sekarang, tidak ada alasan untuk tidak menikmati rasa yang menenangkan dari bourguignon daging sapi klasik kapan saja dengan proses sederhana ini dan memiliki jam yang tersisa untuk bersantai atau berjalan-jalan. Jika Anda punya waktu, resep Beef Burgundy klasik masih bernilai waktu, rasa lebih dalam dan lebih kaya. Jadi miliki yang terbaik dari keduanya. Anda pilih.
Beef Burgundy disebut Boeuf Bourguignon dalam bahasa Prancis, dan banyak yang akan menggunakan istilah Perancis ketika mengacu pada sup lezat ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 potong daging asap, potong
- 1 cangkir bawang kuning atau bawang putih cincang
- 3 wortel sedang, potong irisan 1/4 inci
- 1/4 cangkir seledri cincang halus
- 2 pon daging sapi chuck, potong dadu
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 2 sendok teh parsley kering
- 1/2 sendok teh thyme kering
- 1/4 sendok teh rosemary kering yang dihancurkan
- 1/16 sendok teh ground allspice (sedikit mencubit)
- 1 sendok makan tepung serba guna
- 1 sendok teh pasta tomat
- 1 1/2 gelas dibersihkan, jamur cincang kasar
- 1 gelas burgundy, atau anggur merah kering
- 1/2 gelas daging sapi
Cara Melakukannya
Dalam panci besar di atas api besar, masak bacon hingga berubah renyah. Pindahkan bacon ke piring yang dilapisi kertas-handuk untuk ditiriskan. Tuangkan semua 2 sendok makan lemak daging dari panci. Tumis bawang, wortel, dan seledri dalam lemak daging selama 5 menit, sampai sayuran menjadi lunak. Pindahkan mereka ke mangkuk dengan sendok berlubang dan sisihkan sebentar.
Bumbui daging sapi dengan garam dan merica, lalu warnai dengan lemak daging yang tersisa.
Setelah semua sisi daging sapi kecoklatan, taburi peterseli, thyme, rosemary, allspice, dan tepung di atas daging sapi. Aduk pasta tomat dan masak daging sapi yang dibumbui selama 1 menit.
Tambahkan jamur, sayuran yang sudah dimasak, bacon renyah, anggur merah dan kaldu sapi , ke dalam panci dengan daging sapi, kemudian masak campuran di atas api kecil, tutup, selama 1 jam dan 15 menit. Daging sapi Burgundy dilakukan ketika daging dan sayuran lunak dan saus menebal.
Meskipun ini adalah versi cepat dan siap untuk dimakan pada hari itu dibuat, itu akan kaya dengan dibiarkan semalaman dan dihangatkan kembali dan dimakan keesokan harinya.
Resep daging sapi Burgundy yang mudah ini membuat 4 hingga 6 porsi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 279 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 457 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 5 g |