Di sini kita berbicara tentang keripik, seperti keripik kentang goreng, alias kentang goreng di luar Inggris dan Irlandia. Saya tidak berbicara tentang keripik kentang lagi di luar Inggris yang dikenal sebagai keripik kentang . Membingungkan, saya tahu.
Chips adalah lembaga Inggris dengan Brits yang bekerja melalui setengah miliar makanan yang berisi chip buatan sendiri setiap tahun.
Apa yang Anda Butuhkan
- 250 g kentang per orang, kupas
- 1 liter Minyak sayur, lemak babi atau menetes untuk memasak - pilihan Anda
Cara Melakukannya
- Potong kentang menjadi irisan 1cm kemudian iris menjadi serpihan selebar 1 cm. Tempatkan chip ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin.
- Tempatkan keripik yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam panci berisi air dingin, didihkan perlahan dan didihkan selama 3 - 4 menit. Tiriskan melalui saringan dan Keringkan secara menyeluruh dengan kain teh atau kertas dapur.
- Panaskan minyak hingga 160 ° C dalam penggorengan lemak dalam atau panci besar yang dalam. Rebus keripik beberapa genggam sekaligus dalam lemak selama beberapa menit. Jangan coklat mereka. Setelah mereka tampak lebih kering dan sedikit matang, angkat dari lemak dan tiriskan di atas kertas dapur.
- Tetap tertutup dan pada suhu kamar hingga dibutuhkan. Panaskan kembali lemak hingga 190 ° C dan masak keripik sampai keemasan dan renyah sekitar 5 - 8 menit. Sajikan segera.
Catatan tentang Memasak Chips Sempurna
Kentang Mana untuk Keripik Sempurna?
Pilihan kentang penting untuk chip yang bagus. Kentang yang terigu paling baik karena memiliki tekstur yang lembut dan kering, membuatnya baik untuk keripik. Carilah Raja Edwards, Maris Piper, Romano atau Desirée kentang. Gunakan sayuran atau minyak yang baik, atau jika Anda lebih menyukai rasa tradisional maka gunakan menetes atau lemak babi. Benar-benar ada sedikit kalori, lemak hewani sedikit lebih tinggi jadi kurangi makan mereka.
Lemak Mana untuk Keripik Sempurna?
Saya dibesarkan dengan keripik yang dimasak dengan lemak daging sapi atau lemak babi (tidak perlu pingsan). Lemak ini menghasilkan chip penuh rasa dan jika dimasak dengan benar, chip akan renyah dan berwarna coklat di bagian luar dan lembut di dalam tetapi saya tidak menolak keripik yang keluar sedikit basah, rasanya enak.
Keripik dari chippy yang dimasak dengan minyak sayur memang menciptakan chip yang serupa tetapi memiliki lebih sedikit rasa dan lebih sedikit kolesterol.
Menarik sekali ...
- Keripik tebal menyerap lebih sedikit minyak daripada yang tipis membuat chip lebih sehat.
- Keripik juga merupakan sumber vitamin C yang sangat baik.
- Sebagian chip toko chip mengandung lebih sedikit lemak daripada sandwich mayones udang
- Sebagian dari chip oven akan menyediakan sepertiga dari jumlah harian harian yang direkomendasikan Anda untuk vitamin C
- Satu porsi keripik oven dengan 3 jari ikan mengandung sepertiga lemak jenuh daripada yang ditemukan dalam satu porsi lasagna
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 138 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 17 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 4 g |