Lasagna ini - seperti kebanyakan lasagnas - membutuhkan sedikit persiapan (menumis sayuran, memadukan berbagai hal, merebus mie, memotong berbagai bahan, dll, dll.), Ketika Anda makan malam besar untuk dihadiahkan - dan ya, bahkan malam Anda makan malam keluarga dianggap besar ketika lasagna ini dilibatkan - sedikit usaha yang benar-benar berharga. Saya sangat menikmati jarak tempuh lasagna saya sepanjang hari: lentil di pagi hari, saus di siang hari dan akhirnya berkumpul sekitar satu jam sebelum makan malam disajikan.
Beberapa kiat:
Saat membuat lasagna, saya memasak pasta hanya sampai empuk, di suatu tempat sekitar 3 hingga 4 menit dari waktu memasak yang disarankan. Mereka cenderung kurang berantakan dan saya menemukan bahwa pasta jauh lebih mudah untuk dikerjakan.
Saya sangat merekomendasikan merebus lasagna selama lima menit di akhir memasak. Ia mendapat keju semua bagus dan lengket dan kale berubah menjadi keripik renyah kecil mungil renyah yang menambahkan sentuhan yang bagus untuk ensemble.
Hidangan ini juga dapat dipersiapkan sebelumnya, dibekukan dan kemudian dipanggang dalam oven selama sekitar 1 1/2 jam pada 350 F.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk saus:
- 1 bawang, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 sendok teh garam
- 28 ons tomat utuh + jus
- 1/2 cangkir paprika merah (guci bekerja dengan baik)
- 6 ons pasta tomat
- 1 sendok makan cuka balsamic
- 2 sendok makan agave
- 1/2 sendok teh garam laut tambahan
- 1 sendok makan minyak zaitun tambahan
- Untuk Lentil:
- 2 1/2 gelas matang (hitam)
- beluga lentil
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 2 sendok teh biji adas
- 1/2 sendok teh biji jinten
- 1 sendok teh sage kering
- 1/2 sendok teh rosemary
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok makan
- Setrip
- biji chia
- 2 sendok makan air
- Bahan - bahan lainnya:
- 1 kotak mie lasagna
- 2 cangkir kale cincang (tumis sedikit sampai hijau terang dan layu)
- 1 cangkir wortel parut
- 2 hingga 3 cangkir vegan mozzarella (sarankan Daiya)
Cara Melakukannya
Mulailah dengan membuat saus:
Dalam wajan besar dengan api besar, tumis bawang, bawang putih, ½ sendok teh garam laut, dan 1/2 sendok makan minyak zaitun sampai bawang dibumbui di pinggir dan tembus cahaya. Tambahkan tomat kalengan dan paprika merah dan kurangi panas hingga sedang, aduk sering dan sedikit memecah tomat saat mereka memasak menggunakan garpu kayu. Didihkan selama sekitar 10 menit, lalu angkat dari api.
Biarkan agak dingin lalu transfer ke food processor atau blender. Tambahkan sisa bahan saus dan aduk hingga halus.
Menyisihkan.
Buat campuran miju-miju:
Untuk membuat lentil, cukup campurkan semua bahan dalam mangkuk ukuran sedang, aduk rata untuk mendistribusikan bumbu dan rempah secara merata.
Menyisihkan.
Dan sisanya:
Panaskan oven Anda hingga 350 ° F dan sikat dengan sangat lembut dengan loyang berukuran 9 x 13 inci dengan minyak zaitun.
Masak mie sesuai dengan petunjuk kemasan, kurangi waktu memasak 3 hingga 4 menit, berhati-hatilah agar mie tidak menempel di dasar panci, atau robek saat Anda mengaduknya. Ini keseimbangan yang rumit, kawan. Setelah mie matang, bilas dengan air dingin dan mie terpisah ke atas lembaran perkamen atau tikar silikon.
Tutup bagian bawah loyang secara merata dengan sekitar 1/4 inci saus. Letakkan mie lasagna untuk menutupi saus (sebaik mungkin) dan kemudian lapis dengan kale (ringankan dengan kale), wortel, keju, dan kacang lentil. Atas dengan lapisan mie lain, dan layering ulang. Lakukan ini sampai Anda kehabisan mie dan isian. Lapisi lapisan akhir mie dengan saus, lalu lapisan keju tebal, dan akhirnya dengan sisa kale.
Panggang dalam oven yang dipanaskan selama 30 hingga 35 menit, atau sampai keju meleleh. Panggang selama 5 menit lagi sampai keju berbuih dan kale renyah (opsional). Biarkan dingin setidaknya 15 menit sebelum memotong.