Ini boudin Cajun buatan sendiri, juga dikenal sebagai boudin blanc , adalah campuran tradisional daging babi dan hati dan nasi, bersama dengan bawang dan bumbu. Campuran isiannya mirip dengan beras kotor Cajun .
Sosis buatan sendiri dapat dikukus atau perlahan direbus atau direbus. Ini sosis yang sangat baik untuk mempersiapkan pesta atau acara penjahit.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon daging babi (sekitar 30 persen lemak)
- 1 1/2 pon hati babi
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh lada hitam
- 3 tandan bawang hijau (cincang kasar, dibagi)
- 1 bawang besar (dipotong)
- 12 cangkir beras (dimasak)
- 1 sendok makan peterseli (dicacah, dibagi)
- 1 casing sosis banyak
Cara Melakukannya
- Masukkan daging babi, hati, garam, dan lada hitam dalam panci besar.
- Tutup dengan air dan didihkan kemudian kecilkan api ke rendah.
- Masak sampai dagingnya sangat empuk dan hancur berantakan.
- Hapus daging dari kaldu dengan sendok berlubang. Sisihkan kaldu.
- Cadangan 1/2 cangkir bawang hijau cincang dan sekitar setengah dari parsley dalam mangkuk dan sisihkan.
- Saat masih hangat, aduk daging dan bawang dengan sisa bawang hijau dan peterseli.
- Campur campuran daging giling dengan bawang hijau yang sudah disedot 1/2 cangkir dan sisa peterseli, beras, dan cukup kaldu yang disediakan untuk membuat saus basah.
- Isilah saus ke dalam casing sosis menggunakan stuffer sosis.
- Bisa didinginkan atau dibekukan.
- Bersiaplah untuk makan dengan mengukus. Jangan menggoreng atau microwave karena akan mengecilkan dan meledakkan casing.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 686 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodium | 339 mg |
| Karbohidrat | 103 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 33 g |