Sup kembang kol panggang yang dibumbui kari ini lembut dan lezat. Ini adalah sup makan siang atau makan malam yang sangat baik untuk disajikan dengan sandwich atau salad, atau menyajikannya sebagai hidangan pertama. Memanggang kembang kol memberi sup rasanya yang unik. Buat dengan kaldu ayam atau gunakan kaldu sayuran untuk versi vegetarian.
Tambahkan beberapa sendok teh air jeruk nipis (opsional) dan tambahkan dengan bawang hijau cincang, ketumbar, atau peterseli.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kembang kol sedang, dipecah menjadi kuntum
- 1 bawang kecil, dipotong
- 2 1/2 sendok teh bubuk kari
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 1/4 sendok teh jinten
- 3 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
- 3 cangkir kaldu sayuran (atau kaldu ayam, atau kombinasi)
- 1 1/2 cangkir krim ringan
- Opsional: 2 sendok teh air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam, atau secukupnya
- Hiasan Opsional: Bawang hijau cincang
- Hiasan Opsional: Cincang Cilantro
- Hiasan Opsional: Peterseli Cincang
Cara Melakukannya
- Oven panas sampai 425 F.
- Buat loyang besar dengan foil; semprotkan kertas tipis dengan semprotan memasak.
- Aduk kembang kol dengan potongan bawang, bubuk kari, lada, dan jinten. Gerimis dengan minyak zaitun dan aduk agar melapisi dengan ringan.
- Tersebar di loyang dan masak selama sekitar 20 hingga 30 menit, balikkan sering, sampai lunak.
- Taruh dalam panci besar dengan kaldu. Didihkan. Tutup dan didihkan selama 5 hingga 10 menit, atau hingga sangat empuk. Tambahkan krim dan lanjutkan memasak selama 1 menit lebih lama. Blend dalam batch. Tambahkan air jeruk nipis jika diinginkan, dan bumbui dengan garam dan lada.
- Sendok sup ke dalam mangkuk dan hias dengan peterseli, daun bawang cincang, atau daun ketumbar.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 314 |
Lemak total | 29 g |
Lemak jenuh | 15 g |
Lemak Tak Jenuh | 11 g |
Kolesterol | 67 mg |
Sodium | 612 mg |
Karbohidrat | 11 g |
Serat makanan | 4 g |
Protein | 6 g |