Ayam panggang, daging sapi, dan babi mendapatkan manfaat dari saus dengan rasa buah yang kuat. Saus anggur blackberry manis-dan-tart ini, dicampur dengan bawang, mentega, dan merica, mengambil hidangan daging Anda dalam arah yang berbeda dari yang dapat diprediksi.
Blackberry saus anggur terutama melengkapi daging sapi atau daging babi tenderloin dan dada ayam. Biasanya tidak disajikan dengan seafood, tetapi rasanya lezat dengan fillet salmon panggang .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 gelas blackberry plus lebih untuk hiasan
- 1 sendok makan mentega
- 1/2 cangkir bawang, cincang
- 1/2 cangkir cabernet sauvignon, pinot noir atau anggur merah kering lainnya
- 1 sendok makan jus lemon
- 4 sendok makan selai atau mempertahankan blackberry, tanpa biji
- 1/4 sdt merica hitam yang digiling kasar
- 1/4 sendok teh garam
Cara Melakukannya
- Masukkan 1 1/2 cangkir blackberry ke dalam food processor atau blender dan haluskan.
- Saat buah beri sepenuhnya dihaluskan, paksa mereka melalui saringan halus ke dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
- Panaskan 1 sendok makan mentega ke dalam panci tumis atau panci di atas api sedang-rendah.
- Tambahkan bawang dan tumis, sesekali diaduk, sampai bawang lunak dan kuning muda, sekitar 10 menit.
- Tambahkan anggur merah dan jus lemon.
- Didihkan, lalu turunkan api dan biarkan mendidih hingga campuran berkurang sekitar setengahnya.
- Campurkan blackberry murni dan selai atau manisan, lada dan garam dan tambahkan ke campuran anggur.
- Didihkan dan kemudian kecilkan api dan didihkan selama 5 menit.
- Masukkan 1 sendok makan mentega dingin.
- Sajikan dengan seluruh blackberry segar untuk hiasan.
Tentang Blackberry
Blackberry adalah buah musim panas; mereka musim dari Juni hingga September, membuat mereka mitra yang hebat dengan rhubarb, stroberi, dan blueberry untuk makanan penutup musim panas.
Ketika Anda membeli blackberry, carilah yang terang, mengkilap dan gemuk yang berwarna ungu atau hampir hitam dan konsisten dalam pewarnaan mereka. Blackberry harus digunakan sesegera mungkin setelah Anda membelinya tetapi akan menyimpan sekitar lima hari di kulkas.
Buah ini manis dan asam dan memiliki banyak kegunaan - dalam saus, seperti resep ini, dan dalam sirup; pie, tukang sepatu dan keripik; hal-hal sepele; Muffins; jus buah; parfait; pada es krim; dalam salad buah; dan dengan keju feta dan sayuran bayam segar untuk salad musim panas yang biasa.
Blackberry dikenal karena nutrisi pembangkit tenaga mereka. Warna ungu mereka yang sangat gelap memberi tahu Anda bahwa mereka memiliki tingkat antioksidan yang tinggi. Satu cangkir blackberry mengandung sekitar 62 kalori, 14 gram karbohidrat, dan 8 gram serat. Mereka adalah sumber yang sangat baik dari vitamin C dan sumber vitamin A, E, dan K. Blackberry juga merupakan sumber flavonoid yang sangat baik.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 83 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 1 g |