Cookies gluten bebas gula yang dihias cepat dan mudah dibuat menggunakan food processor untuk mencampur adonan kue.
Apa yang Anda Butuhkan
- Kue:
- 1 1/2 gelas tepung (bebas gluten, serba guna, gunakan resep atau produk favorit Anda, saya menggunakan resep racikan Tepung Gluten Tanpa Tujuan Hidup dengan Tepung yang Baik dengan hasil yang baik)
- 1/2 cangkir tepung tapioka (ATAU tepung kentang)
- 1 gelas gula (bebas gluten, bubuk)
- 1 sendok teh guar gum (OR
- getah xanthan )
- 1 sendok teh krim tartar
- 1/8 sendok teh garam
- 1 cangkir mentega (dingin, potong kecil - 2 batang)
- 1 telur
- 1+ sendok makan susu (ATAU susu kalengan)
- 1 sendok teh ekstrak vanila (ATAU ekstrak lemon, jika Anda suka kue gula lemun)
- 1 sendok makan kulit lemon (baru diparut)
- Lapisan gula:
- 4 gelas gula (bebas gluten, bubuk)
- 2 sendok makan susu (ATAU kalengan
- air kelapa )
- 1 sendok teh madu (ATAU sirup jagung)
- Opsional: Pewarna makanan
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 ° F / 176 ° C
- Lapisi loyang dengan kertas roti, tikar Silpat atau sedikit minyak dengan pemendekan sayuran
- Masukkan semua bahan kue kering ke dalam food processor dan denyut sekitar 3 kali agar tercampur rata. Jika Anda tidak menggunakan pengolah makanan, tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk besar dan aduk sampai benar-benar tercampur.
- Tambahkan potongan mentega dan pulsa sekitar 10 kali. Jika menggunakan beat pencampuran listrik pada tinggi selama sekitar 1 menit.
- Tambahkan telur, 1 sendok makan susu, ekstrak jeruk nipis dan kupas dan denyut nadi sekitar 5 kali. Campuran harus membentuk adonan yang lengket dan kaku. Jika adonan terlalu kering, gerimis secara bertahap dalam lebih banyak susu - perlahan. Anda tidak ingin adonan terlalu lengket atau akan lebih sulit untuk digulung.
- Bungkus adonan dalam kertas lilin dan dinginkan selama minimal 2 jam atau semalam sebelum menggulung dan memotong kue.
- Tepuk ringan selembar kertas lilin besar dengan tepung beras manis dan gulung adonan hingga ketebalan sekitar 1/8 inci. Cobalah untuk menggulung adonan secara merata sehingga cookie akan matang secara merata.
- Gunakan pemotong kue favorit Anda dan celupkan tepung beras agar lebih mudah dipotong.
- Jika adonan terlalu lunak saat memotong kue, letakkan adonan di atas kertas yang sudah dioleskan di atas loyang dan bekukan selama beberapa menit dan kemudian lanjutkan.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan selama sekitar 12 menit atau sampai tepian kue berubah menjadi cokelat keemasan.
- Sementara kue yang dipanggang disiapkan gula icing gula dengan mengaduk semua bahan icing sampai halus. Tujuannya adalah menambahkan cukup susu untuk konsistensi yang dapat menyebar. Tambahkan susu secara bertahap. Jika lapisan es terlalu tipis, tambahkan lebih banyak gula bubuk, 1 sendok teh setiap kali. Untuk menghias dengan warna yang berbeda, bagilah lapisan antara mangkuk dan tambahkan beberapa tetes pewarna makanan, satu per satu sampai Anda mendapatkan warna yang Anda inginkan. Aduk sampai rata.
- Kuki dingin sepenuhnya sebelum menghias dengan icing yang disiapkan.
- Simpan dalam wadah kedap udara atau bungkus rapat-rapat dan bekukan untuk kenyamanan liburan.
Hasil: Sekitar 4 lusin cookie berukuran 2 inci / lebih atau kurang bergantung pada ukuran pemotong kuki yang Anda gunakan.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 81 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Sodium | 61 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 3 g |