Meringue Rose Pops adalah permen meringue yang indah yang terlihat seperti mawar! Kisi-kisi beraroma bunga mawar yang halus dilapisi dengan cokelat hitam kaya, jadi setiap gigitan memiliki campuran tekstur renyah dan krim, serta rasa bunga dan cokelat. Cobalah memberi orang yang Anda sayangi buket bunga ini daripada mawar tradisional!
Catatan tentang bahan-bahan: resep ini membutuhkan air mawar untuk memberi meringue citarasa bunga mawar. Ini dapat ditemukan di lorong Timur Tengah di banyak toko kelontong besar atau toko khusus, atau dibeli secara online. Jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda dapat mengganti ekstrak penyedap pilihan Anda, tetapi mulailah dengan 1 / 4-1 / 2 sdt, karena beberapa ekstrak bisa sangat ampuh.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 putih telur (pada suhu kamar)
- 1/4 sendok teh krim tartar
- 1/2 gelas gula
- 1 hingga 2 sendok teh
- air mawar
- 1 tetes pewarna makanan merah muda (lebih atau kurang untuk warna yang diinginkan)
- 8 ons dark chocolate (cincang halus)
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven hingga 200 derajat. Tempatkan putih telur suhu kamar dalam mangkuk bersih dari mixer berdiri yang dilengkapi dengan perekat pengocok. (Selain itu, Anda dapat menggunakan mangkuk besar dan mixer tangan dengan alat pengocok.)
2. Putar mixer ke kecepatan sedang-tinggi dan kocok sampai putih telur berbusa. Matikan mixer, tambahkan cream of tartar, dan kocok lagi pada medium-tinggi sampai putih telah berubah warna putih buram dan hanya memegang lembut puncak.
3. Pada titik ini, mulailah menambahkan gula beberapa sendok setiap kali dengan mixer berjalan. Menambahkan gula secara perlahan membantunya menggabungkan dan mencegah meringue menjadi kasar. Terus kocok putih telur sampai sangat tebal, mengilap, dan warnanya putih mengilap. Ketika Anda menghentikan mixer dan mengangkat kocokan dari kulit putih, kulit putih harus memiliki puncak yang sangat kaku. Proses ini akan memakan waktu sekitar 5-10 menit dalam mixer berdiri.
4. Tambahkan 1 sdt air mawar dan satu atau dua tetes pewarna merah muda. Aduk bersama hingga rasa dan warnanya terdistribusi dengan baik. Rasakan meringue, dan tambahkan bumbu tambahan atau warna yang diperlukan, sampai Anda memiliki rasa mawar yang bagus dan warna merah muda yang lembut.
5. Tutup loyang dengan kertas roti. Masukkan campuran meringue Anda ke dalam kantong piping yang dilengkapi dengan ujung bintang besar yang terbuka. (Saya menggunakan tip 1M dari Wilton.)
6. Pegang kantung pemipaan pada sudut 90 derajat di atas kertas perkamen. Dengan menggunakan tekanan yang kuat dan merata, buat pusaran, mulailah di tengah dan putar sekitar tengah sekali atau dua kali untuk membentuk bentuk mawar. Jika Anda mengitari satu kali, Anda akan membuat mawar yang lebih kecil, dan jika Anda berputar sekitar dua kali, Anda akan membuat mawar besar berdiameter sekitar 2 1/2 inci. Muncul dalam gambar adalah ukuran yang lebih besar. Ulangi sampai Anda telah menggunakan semua meringue. Resep ini menghasilkan sekitar 16 mawar besar, cukup untuk 8 mawar besar muncul.
7. Panggang meringue dalam oven yang sudah dipanaskan selama satu setengah jam. Setelah 90 menit, matikan oven, tutup pintunya, dan biarkan meringue untuk duduk sampai benar-benar dingin, sekitar 1 jam.
8. Setelah meringue renyah dan suhu ruang, hati-hati menghapusnya dari kertas perkamen.
8. Tempatkan dark chocolate di dalam mangkuk microwave-safe. Masukkan dalam microwave selama 30 detik sampai meleleh, aduk setiap 30 detik untuk mencegah pemanasan berlebih.
9. Sebarkan sesendok coklat hitam di bagian bawah meringue, dan letakkan stik lollipop atau kertas jerami di dalam cokelat. Atas dengan meringue kedua untuk membuat sandwich. Ulangi sampai semua meringue diikat menjadi satu pada tongkat.
10. Dinginkan baki sebentar untuk mengatur cokelat. Jangan biarkan muncul di lemari es, karena kelembapan mungkin melembutkan mereka. Untuk rasa dan tekstur terbaik, sajikan Meringue Rose Pops ini pada hari yang sama dengan saat dibuat. Jika Anda perlu menyimpannya, mereka dapat disimpan dalam lingkungan kelembaban rendah dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga satu minggu.
Ingin lebih? Lihat resep ini:
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Lollipop Candy!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 221 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodium | 19 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |