Cobalah resep daging domba panggang yang lezat dan lembut ini pada saat Anda ingin menghabiskan hari yang kering dalam memasak. Dibutuhkan tujuh jam untuk memasak tetapi Anda tidak perlu berdiri di atasnya, masukkan ke dalam oven dan hanya membutuhkan pengecatan mata dari waktu ke waktu.
Dibumbui dengan rempah-rempah, sayuran, dan anggur, kaki domba ini dipanggang sampai lunaknya terlepas. Aroma indah yang dihasilkan oleh domba dan sayuran saat mereka memanggang membuat hidangan yang elegan, namun nyaman ini menjadi menyenangkan untuk dimasak seperti itu untuk disajikan.
Apa yang Anda Butuhkan
- Kaki 6 pon domba
- 10 siung bawang putih, potong memanjang menjadi stik
- Untuk Marinade:
- 2 sendok makan
- minyak zaitun
- 1 sendok makan garam laut
- 1 sendok makan hancur, rosemary segar
- 2 sendok teh cincang,
- thyme segar
- 1 sendok teh digosok bijak
- 1 sendok teh lada hitam
- 4 1/2 cangkir anggur putih kering
- Untuk Sayuran:
- 4 daun bawang, dicincang kasar
- 1 akar seledri kecil
- 5 wortel besar, potong besar-besar
- 4 lobak, dibagi empat
- 4 bawang, dipotong-potong
- 6 siung bawang putih
- 2 sendok teh garam laut
- 3/4 sendok teh lada hitam
Cara Melakukannya
- Dengan pisau tajam, tusuk lubang dalam 1/2 inci yang tersebar secara merata di atas permukaan kaki domba. Masukkan batang cengkeh bawang putih ke dalam lubang. Campurkan minyak zaitun, garam laut, rosemary, thyme, sage, dan lada hitam.
- Gosok permukaan daging dengan pasta ramuan dan letakkan kaki domba ke dalam oven Belanda yang besar. Tuangkan anggur putih dengan hati-hati ke sisi wajan; hindari menuangkan anggur di atas daging itu sendiri, untuk menjaga bumbu ramuan di tempat. Dinginkan kaki domba selama 2 jam, balik sekali setiap 30 menit.
- Panaskan oven sampai 275. Letakkan oven Belanda ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dan masak daging domba dan bumbu ditambah 1 gelas air, ditutup, selama 3 jam, olesi dengan jus wajan sesekali. Buka panci dan letakkan sayuran panggang, taburi garam dan merica, di sekitar sisi-sisi domba.
- Lanjutkan memanggang kaki domba dan sayuran selama 4 jam, olesi sesekali, sampai daging mudah jatuh dari tulang. Keluarkan kaki domba dan sayuran panggang ke piring saji dan biarkan selama 15 menit. Sementara domba panggang sedang beristirahat, cicipi jus panci dan kurangi dengan mendidih selama beberapa menit, jika perlu. Sajikan kaki domba tujuh jam, diiris atau diiris, dengan jus pan hangat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1210 |
| Lemak total | 69 g |
| Lemak jenuh | 29 g |
| Lemak Tak Jenuh | 30 g |
| Kolesterol | 319 mg |
| Sodium | 1.800 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 88 g |