Resep salmon rasa Asia yang indah ini tidak hanya mudah tetapi juga lezat dan sehat. Rasa yang mirip dengan teriyaki, adalah bumbu yang membuat hidangan ini - ramuan dari bahan-bahan Cina dan Thailand dikombinasikan dengan madu dan jahe, plus bawang putih segar. Resep ini sangat sederhana untuk disatukan - bumbunya dicampur dan dituangkan ke atas salmon dan setelah waktu pengasinan singkat ikan dipanggang dalam oven. Resep yang sempurna ketika Anda ingin salmon yang lezat tanpa terlalu banyak repot dan repot. Sajikan dengan nasi atau kentang dan sayuran hijau.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 hingga 3 fillet salmon atau steak
- 1/4 cangkir saus hoisin
- 1/4 cangkir kecap
- 2 sdm. jus jeruk nipis segar
- 2 sdm.
- saus ikan
- 1 sendok teh. madu cair
- 1/2 sampai 1 sdt. serpih cabai, atau secukupnya
- 3 hingga 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh. parut
- lengkuas atau jahe
- 2-3 hijau bawang, diiris halus atau dipotong-potong
Cara Melakukannya
- Bilas sebentar fillet salmon atau steak di bawah air dingin. Kocok sisa atau tepuk kering dan tempatkan potongan dalam loyang datar (Anda akan membutuhkan penutup atau foil untuk menutupinya).
- Dalam mangkuk atau wadah terpisah, gabungkan saus hoisin , saus kedelai, air jeruk nipis, saus ikan, madu, dan cabai. Aduk rata untuk melarutkan madu. Tambahkan bawang putih, lengkuas atau jahe dan bagian putih daun bawang (simpan bagian hijau untuk disajikan).
- Uji rasa campuran ini untuk bumbu, tambahkan lebih banyak cabai jika diinginkan. Jika Anda ingin lebih manis, tambahkan 1/2 sendok makan madu lebih banyak; jika terlalu manis untuk selera Anda, tambahkan sedikit lebih banyak air jeruk nipis.
- Tuangkan salmon, potongan-potongan dalam saus untuk jenuh. Tutup dan biarkan meresap di kulkas minimal 30 menit atau lebih lama. Ketika mendekati waktu memasak yang Anda inginkan, panaskan oven hingga 350 F.
- Panggang selama 20 menit, atau sampai saus mendidih ringan dan salmon telah mengeras (daging bagian dalam berubah dari tembus menjadi buram saat dimasak dengan matang). Jika kurang matang, tutup dan kembalikan salmon ke oven selama 5 hingga 10 menit lagi.
- Angkat dari oven dan uji rasa saus, cari rasa berikut: manis diikuti dengan asam, kemudian pedas-asin. Jika terlalu manis atau terlalu asin untuk selera Anda, tambahkan 1 hingga 2 sendok makan lebih banyak jeruk nipis atau jus lemon. Jika tidak cukup manis, tambahkan sedikit lebih banyak madu. Lebih banyak cabai juga bisa ditambahkan. Aduk rata setelah setiap penambahan.
- Sajikan salmon dengan beberapa saus yang disendokkan di atas setiap potongan, taburi dengan taburan bawang hijau yang disediakan. Sajikan hidangan ini di meja sehingga setiap tamu dapat menyantap saus sebanyak yang dia mau. Sangat lezat di atas nasi atau bahkan kentang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 595 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Sodium | 2,668 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 59 g |