Di bawah ini adalah resep sempurna untuk kotopoulo me bamies (ayam dan rebusan okra - dalam bahasa Yunani: κοτόπουλο με μπάμιες, dilafalkan koh-TOH-poo-lo meh BAHM-ya). Koki Yunani umumnya hanya menggunakan okra bayi, dan itu tradisional untuk menempatkan garam dan lemon pada mereka dalam persiapan, untuk mengeluarkan cairan. Resep ayam dan okra ini bekerja sangat baik dengan kaki ayam dan paha.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 pon ayam (dipotong-potong)
- 1 bawang sedang (potong dadu)
- 1 1/3 gelas
- minyak zaitun
- 1 1/3 gelas air
- 2 1/4 pon baby okra (batang dibuang)
- 1 sendok makan ditambah 2 sendok teh
- garam laut
- 6 sendok makan jus lemon
- 1 16-ons dapat bubur tomat (atau 3 tomat segar, parut)
Cara Melakukannya
- Masukkan okra (beku atau segar) ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin.
- Taburi dengan 2 sendok teh garam dan kocok untuk dibagikan.
- Taburi dengan 6 sendok makan jus lemon, kocok untuk dibagikan, dan sisihkan. (Jika menggunakan okra segar, diamkan selama 2 jam sebelum memasak.)
- Masukkan ayam, bawang, minyak zaitun, dan 1 sendok makan garam laut ke dalam pressure cooker dan coklat di atas api sedang selama 15 menit, sebagian tertutup dan aduk sesekali. Aduk pure tomat dan air, didihkan, tutup, dan segel.
- Ketika tekanan tercapai, kurangi panas ke rendah dan masak 5-7 menit. Gunakan pelepasan tekanan dengan cepat.
- Tiriskan okra dan tambahkan ke panci. Bawa ke mendidih, tutup, dan segel. Ketika tekanan tercapai, kurangi panas ke rendah dan masak selama 5 menit.
- Hapus dari panas, gunakan cepat-release untuk tekanan, buka segel atas, aduk, dan biarkan istirahat longgar tertutup selama 15 menit sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1555 |
| Lemak total | 109 g |
| Lemak jenuh | 24 g |
| Lemak Tak Jenuh | 59 g |
| Kolesterol | 380 mg |
| Sodium | 1,536 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 124 g |