Alami Efek Iklim Saat Anda Menjelajahi Scotch Whisky
Satu wiski scotch malt adalah gaya whisky yang paling terkenal di dunia. Berbagai daerah di Skotlandia dikenal untuk gaya mereka sendiri dan memiliki karakteristik unik yang sangat menarik untuk dijelajahi.
Bagaimana Single Malt Scotch Dibuat
Terbuat dari barley, ragi, dan air, disuling dalam pot masih, dan produk dari hanya satu penyulingan, ini adalah wiski yang membuat Skotlandia terkenal.
Proses pembuatan satu malt Scotch tampak sederhana. Ini adalah persiapan jelai untuk fermentasi yang unik untuk Scotch.
Prosesnya meliputi:
- Rendam jelai selama beberapa hari untuk memulai proses perkecambahan. Ini mengubah karbohidrat menjadi gula yang dibutuhkan untuk distilasi.
- Menghentikan germinasi dalam kiln. Hal ini biasanya dilakukan dengan menggunakan asap gambut yang memberi satu malt scotch pada smokiness khas mereka.
- Menumbuhkannya ke dalam penggilingan kasar yang disebut grist.
- Tambahkan air panas dan ragi dan biarkan memfermentasi.
Setelah fermentasi, roh disuling satu kali hingga sekitar 20-40% ABV dan kemudian dijalankan melalui detik yang menghasilkan semangat 60-70% ABV. Beberapa produsen menyuling untuk ketiga kalinya meskipun dua adalah norma.
Setelah difermentasi, distilat berumur dalam tong kayu ek (sering digunakan dalam barel bourbon Amerika dan puntung ceri Spanyol untuk menambahkan rasa yang berbeda) selama minimal tiga tahun.
Mengapa Ada Variasi Rasa di Single Malts?
Perancis memiliki istilah yang disebut "sens de lieu," yang diterjemahkan secara longgar sebagai "rasa tempat." Ini paling sering digunakan ketika menjelaskan anggur dan juga dapat diterapkan pada satu malt Scotch.se
Di dunia scotch malt tunggal, masing-masing daerah memiliki rasa tempat yang unik yang memberikan kontribusi besar terhadap rasa dan gaya daerah malt. Campurkan perbedaan dalam diam, air, cuaca dan peating dan tidak ada dua malt tunggal rasa yang sama; bahkan tetangga dekat memiliki perbedaan yang signifikan.
The Whiskey Regions dari Skotlandia
Ada lima (beberapa berpendapat enam) wilayah Skotlandia untuk keperluan malt tunggal:
Wiski dataran rendah umumnya dianggap sebagai yang paling ringan dari malt tunggal. Auchentoshan dan Glenkinchie adalah dua contoh.
Islay whiskey umumnya digambarkan sangat peated, berminyak dan bahkan seperti yodium dan obat. Islay adalah sebuah pulau di lepas pantai Skotlandia yang tepat, dan sejumlah karakteristik kelautan dapat dibawa ke dalam wiski yang diproduksi di sini. Ardbeg, Laphroaig , dan Lagavullin semuanya adalah wiski Islay.
Wiski dataran tinggi tidak seringan wiski dataran rendah tetapi lebih ringan dan lebih elegan daripada pengganggu dari Islay. Oban, Glenmorangie, dan Dalmore adalah contoh yang bagus.
Kepulauan terdiri dari semua pulau penghasil whiskey di Skotlandia minus Islay dan umumnya dianggap sebagai bagian dari distrik Highland. Namun, dengan penawaran unik dari Talisker, Jura, dan Arran, beberapa berpendapat bahwa itu layak dipertimbangkan sebagai wilayahnya sendiri. Hazelburn dan Longrow
Speyside menawarkan distilasi paling banyak di wilayah mana pun di Skotlandia. Dianggap wiski paling elegan di Skotlandia, Speyside adalah rumah bagi Macallan , Glenlivet , dan Glenfiddich .
Campbeltown adalah rumah bagi Springbank, pembuat label Springbank, Hazelburn, dan Longrow, serta Glengyle (label Kilkerran. Meskipun Glengyle dianggap sebagai penyulingannya sendiri, ia terletak di lokasi Springbank yang sama.
Springbank adalah wiski Campbeltown ikonik, biasanya ditemukan pada usia 10 tahun meskipun ada pembotolan lain. Kota terpencil ini juga merupakan tempat penyulingan Glen Scotia , yang pertama kali tersedia untuk AS pada tahun 2016.
Diedit oleh Colleen Graham