Puding Lax yang super lezat ini tidak diragukan lagi adalah salah satu makanan satu pot paling beraroma yang setiap orang harus mencoba setidaknya sekali. Tidak hanya lezat, tetapi juga sangat cepat dan mudah dibuat. Hidangan ini dikemas dengan salmon yang sehat dan dill segar, (sebaiknya tinggal jauh dari dill kering, karena tidak akan memberikan hidangan dengan rasa yang sama) kentang, telur, krim dan susu. Dan sementara mentega cair tidak membuat hidangan ini sesehat mungkin, itu pasti membuatnya enak!
Puding Lax ini membuat hidangan makan malam pertengahan minggu yang lezat, alternatif kotak makan siang yang lezat, atau hidangan istimewa untuk meja prasmanan. Apapun cara yang Anda lakukan untuk mengambil Pudding Lax ini, kami yakin Anda akan kembali untuk kedua kalinya!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 lb / 650 g. Kentang Maris Piper (atau kentang lilin serupa seperti kentang Russet, dikupas dan diiris tebal 1/4-inch)
- 3 telur besar jarak-bebas
- 1 cangkir / 235 ml. susu penuh lemak
- 1/2 cangkir / 125 ml. krim berat (krim ganda jika Anda berada di Inggris)
- 1/2 lb. / 225 g. irisan salmon asap
- 1 oz. / 25 g. dill segar (cincang halus)
- 1 oz. / 25 g. mentega tawar (meleleh ditambah sedikit ekstra untuk mengoles)
- Garam laut dan lada hitam yang baru digiling
Cara Melakukannya
- Sebelum memulai, panaskan oven hingga 320 F / 160 C / gas 2 1/2 dan olesi loyang dalam berukuran 8 inci / 20 cm (sebaiknya bulat).
- Pisahkan kentang dengan pisau tajam atau mandolin dengan ukuran kira-kira 1/2 inci (1/2 cm).
- Masukkan irisan ke dalam panci besar dan bumbui dengan sedikit garam dan tutup dengan air dingin. Didihkan, lalu turunkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit.
- Saring melalui saringan, lalu bilas irisan kentang di bawah air dingin dan keringkan dengan tisu, hati-hati jangan sampai pecah.
- Kocok telur, susu, dan krim dalam mangkuk besar yang cukup untuk dipadukan, tetapi jangan terlalu berbusa. Tambahkan sedikit garam, dan sejumput lada hitam yang digiling, lalu aduk ringan lagi.
- Lapisi sepertiga dari putaran kentang ke dasar piringan, diikuti oleh lapisan irisan salmon asap, lalu taburi secara merata dengan dill cincang. Ulangi dan selesaikan dengan lapisan kentang di atasnya.
- Tuangkan campuran telur dan krim di atas piring, berhati-hatilah agar tidak mengganggu lapisan kentang dan salmon. Akhiri dengan menyikat dengan mentega cair dan menggiling lada hitam.
- Panggang puding di tengah oven yang telah dipanaskan selama 40 menit, atau sampai kentang menjadi cokelat dan puding disetel. Anda dapat menguji ini dengan memasukkan pisau ke dalam puding, dan harus kering ketika ditarik keluar. Jika tidak, masak lebih lama, tetapi tutup dengan foil jika kentang berwarna terlalu cepat.
- Biarkan pudding berdiri selama 10 menit sebelum disajikan dengan mentega yang sedikit dilelehkan dan salad hijau di sisinya.
- Puding bisa dibuat sehari sebelumnya dan ditinggalkan di kulkas semalam. Untuk memanaskan ulang, tutup dengan foil dan masukkan ke dalam oven panas sedang (300F / 150F / gas 2) sampai dipanaskan sampai ke tengah.
Alternatif Lax Pudding
Smoked salmon adalah ikan terbaik untuk digunakan untuk resep khusus ini, namun Anda dapat membunyikan perubahan dengan menggunakan Gravlax dan menghilangkan dill segar. Gravlax memberikan hasil yang sedikit lebih berminyak pada hidangan tersebut, tetapi tetap akan terasa fantastis!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 354 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 213 mg |
| Sodium | 173 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 19 g |