Coulis Cranberry ini manis tart dan foil sempurna untuk kalkun atau unggas dan babi lainnya. Coulis adalah saus yang dibuat dari buah atau sayuran yang dimurnikan (lihat Resep Red Pepper Coulis ) yang dimasak sampai kental, disaring dan disajikan panas atau dingin.
Kami datang dengan resep ini satu Natal ketika kami ingin cranberry di makan, tetapi tidak ingin melakukan hal-hal biasa seperti cranberry menikmati atau apa yang biasanya disebut saus cranberry . Ini manis dan asam dan disajikan hangat. Ini luar biasa pada unggas panggang (bebek, ayam, kalkun, angsa) serta babi. Membuat 1 cangkir Coulis Cranberry.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 ons cranberry segar (dicuci dan dipetik)
- 1 jeruk besar (zested dan dijus) (lihat Catatan 1 , di bawah)
- 1/4 gelas gula
- 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/4 sendok teh cengkeh tanah
- 1/4 cangkir minuman keras oranye (Triple Sec, Cointreau, Grand Marnier)
Cara Melakukannya
- Dalam panci kecil, tambahkan 6 ons cranberry segar. 1 cangkir jus jeruk, zest 1 jeruk, 1/4 cangkir gula, 1/4 sendok teh bubuk kayu manis dan 1/4 sendok teh cengkeh tanah. Didihkan dengan api sedang sampai cranberi pecah, sekitar 15 hingga 18 menit.
- Hapus panci dari panas dan tambahkan 1/4 cangkir minuman keras oranye, dan aduk rata. Proses dalam blender atau food processor hingga dimurnikan. Ini adalah kasus di mana saya suka blender imersi saya karena meminimalkan pembersihan.
- Hangatkan dengan lembut sebelum disajikan.
Catatan 1: Jeruk besar harus menghasilkan sekitar 1 cangkir jus jeruk segar. Jika tidak, tambahkan air (atau lebih banyak jus jeruk) untuk dibawa ke 1 cangkir.
Catatan 2: Coulis ini dapat dibuat beberapa hari sebelumnya. Ini juga membeku dengan baik dan Anda dapat memasang kembali di microwave setelah pencairan.
Cranberries Telah Terpental Jauh dan Luas
Meskipun cranberry berasal dari Amerika Utara, biji-biji dibawa ke Eropa di mana mereka berkembang dan menjadi sensasi rasa. Mereka tumbuh liar dan di kebun kecil yang dibudidayakan. Buah berry lebih kecil dari varietas Amerika tetapi sama lezatnya dan mereka menemukan jalan mereka ke segala sesuatu mulai dari resep yang manis hingga yang gurih. Berikut beberapa resep cranberry internasional:
- Salad Turki Asia-Spiced dengan Cranberries Recipe
- Resep Cranberry Sauce Inggris
Manfaat Kesehatan dari Cranberry
Tahukah Anda bahwa setengah cangkir cranberry utuh memiliki 4 gram karbohidrat efektif dan 2 gram serat, 1/3 di antaranya dapat larut, yang membuat gel cranberry ketika Anda memasaknya. Mereka sarat dengan antioksidan, vitamin C, mangan, polifenol, dan nutrisi lainnya. Juri masih belum mengetahui apakah mereka konon menyembuhkan semuanya dari infeksi ragi dan infeksi saluran kemih, dan membantu melawan kanker.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 149 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 1 g |