Daging iga babi panggang ini adalah daging panggang yang sempurna untuk pesta liburan atau makan malam hari Minggu. Minta tukang daging memotong daging iga dengan sebanyak iga yang Anda butuhkan untuk keluarga atau tamu Anda. Dan minta si tukang daging untuk memalsukan tulang-belulang daging babi, meninggalkan ujung-ujung tulang telanjang.
Babi panggang babi yang lezat digosok dengan campuran rempah-rempah dan dipanggang hingga sempurna di atas tempat tidur sayuran beraroma cincang. Sajikan daging babi panggang lezat ini dengan kentang tumbuk dan salad atau sayuran di sampingnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 rak babi pinggang, tulang-in, sekitar 6 hingga 8 tulang rusuk, tulang chine dihapus
- 2 wortel sedang, dipotong
- 1 bawang sedang, dipotong-potong, diiris
- 2 tulang rusuk seledri, dipotong
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 2 sendok makan minyak zaitun, dibagi
- 1 sendok teh paprika
- 1 sendok teh lada hitam retak
- 1 sendok teh garam kosher
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh bubuk bawang
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sdt cabe rawit
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 450 F.
- Pangkas daging babi panggang dari lemak berlebih, jika diinginkan.
- Dalam oven Belanda besar atau panci panggang berat, tumis wortel, bawang, dan seledri dalam 1 sendok makan minyak zaitun selama sekitar 4 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis sekitar 1 menit lagi.
- Tempatkan daging babi, sisi lemak ke atas, pada sayuran. Gosok dengan minyak zaitun yang tersisa.
- Campurkan paprika, lada, garam, bubuk bawang putih, bubuk bawang, ketumbar, dan cabe rawit. Gosokkan seluruh daging babi panggang.
- Panggang di 450 F selama 10 menit, kemudian putar oven ke 325 F dan terus memanggang sampai daging mencatat setidaknya 145 F * pada termometer makanan yang dimasukkan di bagian paling tebal dari daging panggang, tidak menyentuh tulang atau lemak. Ini akan memakan waktu sekitar 1 jam atau lebih sedikit, tergantung ukuran daging panggangnya.
- Kemasi daging panggang dengan foil dan diamkan selama 10 menit sebelum mengukir.
* Menurut USDA, suhu aman minimum untuk daging babi adalah 145 F.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 301 |
Lemak total | 13 g |
Lemak jenuh | 4 g |
Lemak Tak Jenuh | 7 g |
Kolesterol | 85 mg |
Sodium | 382 mg |
Karbohidrat | 10 g |
Serat makanan | 2 g |
Protein | 34 g |