Sandung lamur daging sapi tidak memiliki ketebalan yang seragam. Ini berarti bahwa beberapa bagian akan merokok lebih cepat dan dapat menyebabkan potongan daging kering yang berasap. Kami menyebutnya Burnt Berakhir dan mereka fantastis untuk banyak hal. Gumbo ini mengambil ujung yang dibakar dan melemparkannya ke dalam sup untuk melembabkan daging sambil mengekstraksi rasa beraroma yang menakjubkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 pon / 1,8 g terbakar habis
- 2 28-ons / 800 mL kaleng tomat hancur
- 3 cangkir / 70 mL kaldu ayam
- 2 bawang besar, dipotong
- 2 cabai hijau besar, dipotong
- 2 cangkir / 475 mL seledri, dipotong
- 8-ons / 240 g okra beku, dicincang
- 6 sendok makan / 90 mL mentega
- 3 sendok makan / 45 mL saus Worcestershire
- 2 sendok teh / 10 mL cabe rawit
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL bubuk bawang putih
- 1 sendok teh / 5 mL garam (gunakan lebih banyak atau kurang sesuai dengan selera Anda)
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada hitam
- Tabasco sesuai selera
Cara Melakukannya
Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang, cabai dan seledri. Tumis sampai lunak. Tambahkan bawang putih, garam, dan merica. Tingkatkan panas ke tinggi dan tambahkan 1 cangkir air, ujung yang dibakar, tomat dan kaldu ayam. Didihkan. Kurangi panas hingga sedang-rendah dan didihkan sampai daging sangat empuk. Tambahkan okra, saus Worcestershire, serpihan merica, dan saus pedas. Lanjutkan mendidih hingga okra lunak dan gumbo mulai mengental.
Tambahkan garam, lada, atau Tabasco secukupnya. Sajikan dengan nasi.