Arroz con leche , yang merupakan puding beras, adalah makanan penutup tradisional Spanyol, dimakan di banyak wilayah di Spanyol dan di seluruh Amerika Latin. Ini manis dan lembut, dibuat dengan nasi, dimasak dalam susu atau krim, kemudian dengan rasa kayu manis dan lemon. Resep ini memperbarui puding nasi tradisional dengan menambahkan gelatin dan putih telur untuk membuat kue keras yang dapat dipotong-potong.
Karena puding beras sangat populer di dunia yang berbahasa Spanyol, ada banyak versi Padi Beras, jadi kami telah menyertakan beberapa di antaranya di bagian bawah resep ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 / 2- 1 gelas air
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 1/2 cangkir susu utuh atau yang dikurangi
- Kupas 1/2 media lemon
- 1 tongkat kayu manis
- 1/3 lb beras gandum sedang
- 2/3 cangkir gula pasir
- 8 fl oz whipping cream
- 1 Envelope gelatin bubuk tanpa rasa (atau 3 lembar gelatin)
- 3 putih telur
- 1 sdt bubuk kayu manis
Cara Melakukannya
- Tuangkan air dan minyak sayur ke dalam panci sedang, dan tempatkan batang kayu manis dan kulit lemon dalam susu. Tutup dan panaskan dengan suhu tinggi, dan didihkan.
- Tambahkan nasi ke air dan masak nasi selama 10 menit, lalu tambahkan susu dan selesaikan nasi masak. Setelah nasi benar-benar matang, angkat dan buang batang kayu manis dan kulit lemon. Kecilkan api dan aduk gula sampai larut.
- Saat nasi dimasak, tuangkan whipping cream ke dalam gelas ukur besar dan tambahkan gelatin. Kocok gelatin sampai larut.
- Tuangkan krim kocok dengan gelatin. Aduk rata.
- Masukkan putih telur ke dalam mangkuk pencampur gelas sedang dan kocok ke puncak kaku dengan pemukul listrik. Hapus panci saus dari panas dan hati-hati lipat putih telur ke dalam campuran nasi.
- Tuangkan puding beras ke dalam loyang atau cetakan gelas dan biarkan dingin. Setelah didinginkan, dinginkan dalam lemari es selama beberapa jam sampai campuran telah diatur.
- Saat siap untuk disajikan, potong-potong dan taburi bagian atasnya dengan kayu manis.
Variasi
- Tambahkan 1 sdt bubuk kayu manis ke puding nasi sebelum dinginkan. Kemudian, taburi atasnya dengan gula, dan gunakan obor kuliner untuk menciptakan kulit gula yang terbakar.
- Ganti amplop campuran, bukan bubuk gelatin.
- Buat kerupuk dengan kerupuk Maria atau biskuit graham dan mentega cair.
- Buat frosting dari dulce de leche . Panaskan 1 cangkir dulce de leche . Larutkan satu amplop gelatin dalam krim ikat 1/2 cangkir. Aduk dulce de leche dan biarkan tuangkan kue setelah dingin dan sudah siap. Kembalikan ke lemari es hingga set frosting.
- Buatlah dasar kue ringan atau bizcocho , kemudian sebarkan arroz con leche di atasnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 452 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 112 mg |
| Karbohidrat | 79 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 15 g |