Kaya, lembut, dan dekaden, cheesecake vegan ini sangat enak sehingga tidak ada yang tahu bahwa ini vegan! Anda dapat menggunakan keju krim vegan apa pun, dan hasilnya adalah kue yang lezat dan lezat dengan tekstur krim.
Jika blueberry tidak dalam musim atau Anda tidak punya waktu untuk membuat topping blueberry, jangan ragu untuk menggunakan pie blueberry kalengan yang mengisi ke bagian atas kue Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk pinggiran:
- 1 1/4 cangkir graham craham biskuit bebas susu (ditumbuk halus)
- 1/4 cangkir
- Gula
- 5 sendok makan kedelai margarin (meleleh)
- Untuk Pengisian:
- 4 paket keju krim bebas susu (masing-masing 8 ons)
- 1 1/4 cangkir
- Gula
- egg Replacer untuk 4 butir telur
- 1/3 cangkir krim asam bebas susu (seperti Tofutti Sour Supreme)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- Untuk Topping:
- 4 sendok makan krim asam bebas susu (lebih atau kurang sesuai kebutuhan)
- 1 resep
- topping blueberry
- Pilihan:
- krim kental vegan untuk disajikan
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 350 F. Olesi wajan berbentuk pegas berukuran 9 "dengan margarin kedelai yang bebas susu. Sisihkan.
- Buat kerak. Dalam mangkuk kecil, campurkan remah-remah biskuit graham dan gula pasir putih sampai tercampur dengan baik.
- Tambahkan margarin kedelai bebas susu cair dan aduk hingga tercampur rata. Tekan campuran secara merata ke bagian bawah dan atas 2 "dari sisi panci yang disiapkan.
- Letakkan di oven selama 5 menit. Pindahkan ke rak pendingin sambil menyiapkan isinya.
- Buat isinya . Menggunakan mixer berdiri atau mixer tangan listrik, kocok keju krim susu bebas dalam mangkuk besar sampai halus.
- Tambahkan gula dan aduk terus hingga halus, sekitar 2-3 menit. Tambahkan Egg Replacer, kocok hingga tercampur dengan baik, diikuti dengan krim asam bebas susu, jus lemon segar, kulit jeruk nipis, dan ekstrak lemon, kocok dengan baik dengan setiap penambahan dan singkirkan sisi-sisinya secara berkala untuk memastikan pencampuran.
- Tuang isian ke dalam kerak yang disiapkan dan panggang selama 1 jam hingga 1 jam dan 10 menit, atau sampai bagian atas cheesecake berwarna cokelat muda. Sebarkan beberapa sendok makan krim asam bebas susu di atas permukaan cheesecake untuk mengisi retakan.
- Pindahkan ke rak pendingin kawat untuk didinginkan sepenuhnya selama 1-2 jam, kemudian pindahkan ke kulkas setidaknya selama 2 jam untuk mendinginkan sepenuhnya. Atas dengan topping blueberry, lalu kembalikan kue ke kulkas selama 1 jam lagi. Sajikan kue dingin dengan krim kocok vegan jika diinginkan.