Di sini, di Amerika Serikat, tampaknya ada perdebatan tentang bahan dasar dan tekstur dasar praline yang luar biasa. Tidak tahu apa praline dari Amerika Selatan seperti, saya tidak bisa memberikan suara saya untuk praline terbaik . Saya juga tidak dapat menyarankan Anda tentang cara mengucapkannya ... (praw-leen atau pray-leen?). Tetapi saya akan menyediakan satu versi yang lezat, dan membiarkan Anda menyelesaikan sisanya. Saya pikir praline ini fantastis apakah mereka benar-benar asli atau tidak.
Praline ini akan membawa Anda dari atas dengan manis. Mereka lembut dan larut saat digigit, dengan sentuhan tekstur kasar bergula untuk menghabisi mereka.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas gula
- 1 1/4 gelas gula cokelat
- 1 sendok makan ekstrak vanili
- Kurang 1/2 cangkir margarin (vegan, seperti
- Margarin merek Earth Balance)
- 1/2 cangkir susu almond (atau susu non-dairy lainnya)
- 2 cangkir pecan (potongan)
Cara Melakukannya
Persiapan
- Bersulang pecan (langkah ini opsional) dalam oven yang dipanaskan pada suhu 375 derajat selama sekitar 7 hingga 10 menit, atau sampai mereka mengisi dapur Anda dengan bau kemiri panggang yang tak tertahankan.
- Siapkan lembaran kue dengan sedikit mengoles dengan margarin, atau dengan melapisi kertas lilin atau alas silikon. Menyisihkan. Juga, ambil sendok besar, atau gelas ukur 1/4 cangkir untuk menjatuhkan campuran praline ke permukaan saat siap. Dapatkan termometer permen Anda siap, tapi jangan klip ke panci Anda.
Memasak
- Campurkan semua bahan dalam panci 2 atau 3 liter yang cukup berat.
- Setelah gula larut sepenuhnya, gunakan sendok Anda dan ambil sisa partikel gula dari sisi panci dan masukkan kembali ke dalam campuran terlarut. Bilas sendok Anda untuk juga menyingkirkan kristal gula yang terurai agar tidak masuk ke dalam campuran Anda.
- Selanjutnya, klip pada termometer permen Anda. Masak dengan api sedang, aduk sering sampai campuran mencapai 235 derajat pada termometer permen Anda. Juga, Anda dapat memasukkan sedikit ke dalam air dingin super dan harus membentuk bola fleksibel yang lembut.
- Hapus campuran dari stovetop segera setelah mencapai suhu yang tepat. Akan berwarna kuning dan berair saat ini. Aduk dengan penuh semangat selama sekitar 1 hingga 2 menit, sampai campuran berubah menjadi matte (kehilangan kilapnya) dan mulai terpisah dari pot. Saya selalu mengaduk sambil memegang panci di udara sambil bergerak sedikit untuk memasukkan suhu udara yang lebih dingin ke dalam campuran gula.
- Ini akan cukup tebal pada titik ini, dan pasti akan berwarna cerah. Cepat jatuh dengan sendok ke permukaan berminyak atau tikar silikon.
- Biarkan dingin sampai keras dan nikmatilah!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 169 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 41 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |