Bilberry adalah buah lezat yang ditemukan tumbuh liar di utara dan barat Kepulauan Inggris di dataran tinggi. Musim untuk mereka sangat singkat antara Agustus dan September. Buah mentah sedikit asam tetapi ketika dimasak dengan gula menjadi buah yang lezat, beraroma mendalam yang sempurna untuk pai dan untuk selai.
Bilberries sering disalahartikan untuk blueberry, mereka terlihat sangat mirip tetapi bilberry lebih kecil dan lebih kencang, lebih sedikit jus ketika mentah tetapi banyak dilepaskan ketika dimasak.
Bilberry Pie adalah pai Inggris klasik yang dicintai di seluruh Utara Inggris khususnya di Yorkshire. Sajikan hangat dengan krim kental atau es krim vanila yang enak - lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pastry:
- 300g./3 1/2 gelas tepung (plain / all-purpose)
- 150g./5 oz. mentega (atau campuran mentega dan lemak babi)
- 3-4 sendok makan air (dingin)
- Untuk Pengisian:
- 100g./3 1/2 oz. gula (baik atau caster)
- 500g./1lb. 2 oz.
- apel (berbagai masakan, dikupas, dicor, dan dipotong-potong)
- 25g./1 oz. mentega (plus ekstra untuk mengolesi hidangan pie)
- 200g./7 oz.
- bilberry (dicuci dan dikeringkan sedikit)
- 1 butir telur (ringan)
- 2 sendok gula (denda / caster)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 200C / 400F / Gas 6.
- Celupkan piring tahan oven 22cm (9 ").
- Buat pastry mengikuti instruksi ini.
- Setelah kue itu dibagi menjadi dua. Gulingkan setengah lingkaran ke lingkaran untuk melapisi piringan pai. Gulung kue yang tersisa ke lingkaran lain yang cukup besar untuk menutupi piring pai dan potong menjadi strip 2,5cm / 1 ".
- Tempatkan piring pai dan strip ke kulkas selama 20 menit.
- Masukkan gula ke dalam loyang besar. Ambil perempat apel dan iris dengan tebal lalu tambahkan ke gula dan aduk rata.
- Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api yang lembut. Tambahkan campuran apel dan gula dan masak selama 5 menit. Tambahkan bilberry dan masak selama 2 menit lagi. Biarkan dingin.
- Isi piring pai dengan campuran buah yang didinginkan, lilitkan strip kue ke bagian atas isian pai untuk membuat kisi dan menyegel ujungnya dengan mengeriting bersama-sama dengan erat.
- Olesi bagian atas kue dengan sedikit telur kocok lalu taburi dengan gula halus / kastor.
- Panggang selama 20 menit, sampai kerak berwarna cokelat keemasan dan buahnya empuk.
- Sajikan dengan krim kental atau es krim.
Apa itu Bilberries?
Definisi: Bilberry adalah buah berry bulat rata yang tumbuh di alam liar, dan jarang dibudidayakan. Buah tumbuh besar terutama di dataran tinggi di utara dan barat Kepulauan Inggris.
Ketika dimakan mentah, bilberry agak asam tetapi setelah dimasak dengan gula membuat selai yang lezat, isi pie atau kolak. Meskipun kebingungan harus dicatat bahwa Bilberries bukan Blueberry tetapi mereka terlihat sangat mirip.
Juga Dikenal Sebagai: Vaccinium myrtillus, blueberry Eropa, blaeberry, whortleberry, bulberry, whinberry, winberry, trackleberry, huckleberry, fraughan di Irlandia