Mereka mungkin terlihat seperti blueberry, tetapi mereka sangat berbeda
Bilberry ( Vaccinium myrtillus ) adalah buah kecil bundar, berdada rata, lezat yang tumbuh di alam liar, dan jarang dibudidayakan. Buah berry tumbuh dengan subur di semak-semak kecil yang kurus, terutama di dataran tinggi di utara dan barat Kepulauan Inggris. Karena ukurannya yang kecil dan warna biru, sering disalahartikan sebagai blueberry. Tetapi bilberry sebenarnya rasanya sangat berbeda.
Perbedaan Antara Bilberry dan Blueberry
Bilberry adalah warna biru yang sangat dalam — tidak seperti blueberry — dan memiliki sedikit bunga berwarna keabu-abuan.
Rasanya benar-benar berbeda dari blueberry, karena bilberry sangat asam, dan meskipun mungkin dimakan mentah, bersinar ketika dimasak dan digunakan dalam selai, jeli, dan pai, serta saus untuk permainan dan daging lainnya. Ini sama bergizi seperti blueberry, tetapi blueberry mudah tumbuh dan ditemukan di seluruh dunia, bilberry jauh lebih jarang.
Bilberry juga dikenal sebagai blueberry Eropa, blaeberry, whortleberry, bulberry, whinberry, winberry, trackleberry, huckleberry, dan fraughan di Irlandia.
Menemukan Bilberries
Bilberi biasanya ditemukan di dataran tinggi dan juga di tempat-tempat yang sulit dijangkau. Karena alasan inilah, Anda akan jarang menemukan bilberi dalam jumlah besar — atau mungkin sama sekali — di toko, meskipun beberapa supermarket utara menyediakannya bilamana musim, yang sangat singkat, antara Agustus dan September tergantung pada cuaca. Jika Anda cukup beruntung untuk mendapatkan tangan Anda, ada beberapa resep yang akan mendapat manfaat dari penambahan bilberry.
Makan dan Memasak Bilberi
Ketika dimakan mentah, bilberry agak asam — tetapi begitu mereka dimasak dengan gula mereka menjadi buah yang lezat dan beraroma mendalam yang membuat selai lezat, isi pie, atau kolak. Buah ini mengandung banyak jus yang dilepaskan ketika dimasak — mereka mungkin benar-benar perlu dikeringkan sebelum menggunakan pai jika Anda ingin menghindari kerak dasar yang basah.
Pai Bilberry adalah makanan penutup klasik Inggris yang dicintai di seluruh Utara Inggris, khususnya di Yorkshire. Sangat lezat disajikan hangat dengan krim kental atau es krim vanila yang enak. Karena bilberry dapat digunakan sebagai pengganti blueberry, resep apa pun yang membutuhkan blueberry matang adalah pilihan yang baik — mulai dari muffin hingga remah hingga tart dan cheesecake. Ingatlah bahwa bilberry mentah memiliki rasa yang jauh lebih asam daripada blueberry sehingga menukarnya dengan resep saat tidak dimasak akan menciptakan rasa yang berbeda.
Bagaimana Memilih Bilberries
Entah apakah penjelajah, atau jika Anda sedang berjalan-jalan dan menemukan bilberry, Anda dapat memetik buah beri satu per satu, tetapi jangan berharap akan mengisi pot selai dengan lot Anda — Anda harus berada di sana sepanjang hari memilih buah beri. Jika Anda ingin memiliki cukup untuk memasak dan memanggang, maka Anda harus menggunakan scrabbler bilberry, yang merupakan jenis sendok dengan tines yang sempit seperti garpu. Alat ini dirajang melalui semak dan mengumpulkan buah dengan mudah dan cepat.