Tidak ada kue yang lebih Inggris dari kue Battenberg sembrono. Di setiap teh sore , nyatanya di setiap kesempatan membawa kue Battenberg dan menonton senyuman di sekeliling. Ada sesuatu yang bersorak-sorai tentang kotak-kotak merah muda dan kuning yang khas yang dibungkus erat dengan lapisan marzipan tebal yang sepertinya tidak ada kue lain yang bisa dicapai.
Kue Battenberg diyakini telah dinamai untuk menghormati pernikahan cucu Ratu Victoria kepada Pangeran Louis dari Battenberg pada tahun 1884. Meskipun saat ini banyak yang membeli kue Battenberg mereka sebenarnya tidak lebih sulit untuk dibuat daripada kue bolu lainnya seperti yang Anda lihat di resep ini. Sangat menyenangkan untuk membuat dan bahkan lebih menyenangkan untuk dimakan dan menghibur setiap waktu minum teh.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 ¼ oz butter (dilunakkan, ditambah ekstra untuk mengoles)
- 5 ¼ oz caster sugar
- 3 telur besar (dipukuli bersama)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 5¼ oz tepung penggilingan sendiri
- 1 ons susu
- 2 tetes pewarna makanan pink
- 2 ¾ oz selai aprikot (dihangatkan dengan 2 tetes air)
- 7oz
- marzipan (siap digulung)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 F / 200 C / Gas 6.
- Dalam mangkuk kue besar, kocok mentega dan gula sampai ringan dan lembut. Secara perlahan tambahkan telur, terus dikalahkan dengan mentega dan campuran gula; tahan godaan untuk menambahkan telur terlalu cepat untuk menghindari mengunyah kue.
- Tambahkan ekstrak vanila dan aduk.
- Saring tepung ke dalam loyang dan lagi, terus kocok sampai halus. Tempatkan setengah dari campuran di mangkuk lain, tambahkan pewarna makanan sedikit demi sedikit sampai Anda memiliki warna yang Anda suka. Aduk rata.
- Lumuri kaleng kue persegi berukuran 6 "/ 15cm dan bagilah menjadi 2 dengan menempatkan lapisan tebal aluminium foil di tengahnya. Taruh campuran merah muda ke satu sisi dan kue polos yang lain.
- Letakkan di oven selama 25 hingga 30 menit, atau sampai kue kembali ke air ketika ditekan ringan. Angkat dari oven dan biarkan hingga dingin di atas rak kawat.
- Potong masing-masing kue dengan ukuran yang sama, lalu potong tiap kue menjadi setengah bagian. Ambil kue pink dan sikat satu sisi dengan selai hangat. Tempatkan potongan kuning di sebelahnya, selipkan bersama dan dorong dengan lembut.
- Sikat permukaan atas dengan selai dan letakkan sepotong kue kuning di atas potongan pink dan sebaliknya. Sikat semua sisi luar dengan lebih banyak selai.
- Sikat marzipan digulung dengan selai kecil dan bungkus di sekitar kue., Menyembunyikan jahitan di bawahnya. Hentikan kelebihannya. Dinginkan kulkas setidaknya satu jam, lalu sajikan.