Jika Anda dibesarkan di Amerika Serikat, kemungkinan Anda sudah makan kotak-kotak nasi-a-roni dengan kombinasi nasi dan mie. Itu datang dengan paket saus / rasa misterius, mudah dibuat dan benar-benar tak tertahankan. Meskipun ibu saya bukanlah penggemar besar kotak campuran, ia kadang-kadang menyerah pada permintaan masa kecil saya dan menyajikannya sebagai lauk untuk ayam panggang atau ayam panggangnya. Nah, klasik Amerika ini benar-benar standar Timur Tengah. Biasanya disebut sebagai beras Lebanon, itu mungkin adalah lauk nasi yang paling umum di seluruh Timur Tengah.
Ciri khas dari hidangan ini adalah potongan pasta sohun panggang yang dipanggang. Beberapa menggunakan minyak zaitun, yang lain mengklarifikasi mentega ( ghee ) tetapi, bagaimanapun juga, sangat penting untuk mendapatkan pasta yang renyah tetapi tidak dibakar. Ini garis halus dan Anda perlu memperhatikan mie Anda dengan hati-hati. Tapi semakin dalam warnanya, nuttier rasanya. Dan ketika hidangan sudah matang, beberapa bagian yang lebih keras dan lebih cokelat di bagian bawah panci dianggap sebagai makanan juru masak. Saya pernah berada di sebuah pertemuan keluarga Yaman di mana hidangan ini disajikan dan seorang bocah kecil menjadi marah karena beberapa mie yang sangat renyah telah berakhir di piringnya. Dia melihatnya sebagai hal yang buruk sementara semua orang dewasa dengan cepat datang menyelamatkannya dan melepaskannya dari potongan-potongan cokelat yang lezat.
Pertanyaan terbesar ketika datang ke resep ini adalah apakah atau tidak untuk merendam beras sebelumnya. Puritan akan memberi tahu Anda bahwa itu adalah suatu keharusan dan Anda juga perlu memijat butiran beras di antara jari-jari Anda untuk mendapatkan sedikit tepung dan memastikan produk jadi yang lebih pulen. Aku ... um ... sedikit malas ... jadi aku tidak selalu peduli. Jangan beri tahu siapa pun.
Bagaimanapun, setelah selesai Anda memiliki kanvas yang sempurna untuk menambahkan beberapa rasa tambahan. Herbal seperti peterseli cincang menambahkan kesegaran yang bagus dan kacang pinus panggang membawa krisis besar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 Piala
- beras sedang (tidak cepat dimasak) beras
- 1/2 cangkir saus sohun, pecah menjadi potongan kecil
- 1/4 cangkir mentega
- 2 1/4 cangkir air
- Garam dan secukupnya
Cara Melakukannya
Tambahkan mentega dan bihun ke panci tumis besar atau panci yang memiliki penutup yang ketat. Brown mie, aduk sering, dan berhati-hatilah untuk tidak membakarnya. Tambahkan nasi dan air ke panci dan didihkan. Tutup, turunkan panas ke bawah, dan didihkan selama sekitar 20 menit atau sampai air terserap dan beras empuk.
Fluff dengan garpu dan sajikan sebagai lauk untuk ikan, ayam atau daging sapi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 377 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Sodium | 82 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 6 g |