Resep biryani beras India buatan sendiri ini adalah vegetarian , vegan , dan bebas gluten. Menampilkan kacang hijau, almond, dan kismis, hidangan ini dibumbui dengan biji cumin wangi, jahe, dan merica. Untuk resep paling otentik, pilih nasi basmati.
Di India, biryani beras (kadang-kadang dieja "biriyani" atau "biriani") sering disiapkan dengan daging, tetapi versi vegetarian tidak lazim. Jika Anda lebih suka lebih banyak sayuran dalam biryani beras India Anda, tumpuk dengan kembang kol, kacang hijau, tomat, atau bahkan buncis untuk sedikit protein. Kentang kukus adalah bahan umum lain dalam resep biryani sayuran. Alih-alih almond, Anda bisa mencoba menambahkan kacang mete. Untuk rasa yang lebih eksotis, gantikan kismis untuk kismis.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sdm. minyak zaitun (untuk versi India dan non-vegan yang lebih tradisional, gunakan ghee)
- 1/2 bawang sedang, potong kecil
- 1/2 sdt. seluruh
- biji cumin
- 3-4 merica utuh (opsional)
- 1/4 sdt.
- Kunyit
- 1/4 sdt. bubuk jahe
- 1 sendok teh.
- ketumbar
- 2 gelas air atau kaldu sayuran
- 1 cangkir nasi (nasi basmati adalah tradisional dalam resep biryani India)
- 1/2 cangkir kacang hijau beku, dicairkan
- 2-3 sdm. kismis
- 1-2 sdm. almond yang dicincang
Cara Melakukannya
- Dalam wajan atau panci besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang dan tambahkan bawang. Setelah satu atau dua menit, tambahkan seluruh biji cumin, merica utuh, kunyit, jahe dan ketumbar, bersulang hanya untuk satu atau dua menit, dan berhati-hati untuk tidak membakar.
- Bawang panas. Toast bumbu selama sekitar 2 menit, sampai harum dan biji berderak.
- Tambahkan nasi dan air atau kaldu sayuran. Didihkan cairan hingga mendidih, lalu kecilkan api untuk membuatnya mendidih perlahan dan biarkan memasak selama 15 hingga 20 menit sampai nasi matang dan cairannya terserap. Matikan api dan tambahkan kacang polong hijau yang dicairkan, aduk hingga rata. Kemudian, aduk kismis dan almond.
Seperti banyak resep makanan India, yang satu ini benar-benar bebas garam. Dengan jumlah rempah-rempah India yang lezat, Anda tidak akan melewatkan garam, tetapi jika Anda terbiasa dengan makanan asin, Anda mungkin ingin menambahkan sedikit rasa.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 325 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 366 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 7 g |