Piperade, saus lada pedas tomat dari wilayah Basque Perancis dapat digunakan sebagai bahan rebus atau hiasan untuk hidangan yang sudah jadi. Resep ini menggunakan sejumlah kecil gula pasir yang melelehkan bau tajam tomat dan cabai.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
- 1 bawang besar Spanyol, dipotong
- 1 paprika hijau, diunggulkan dan dipotong
- 1 paprika merah, diunggulkan dan dipotong
- 2 paprika Anaheim, diunggulkan dan dicincang halus
- 2 siung bawang putih, dilumatkan dan dicincang halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh
- paprika manis
- 1/8 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 15-ons tomat mungil potong dadu
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang.
- Tumis bawang, paprika, bawang putih, garam, paprika, lada hitam, dan gula, aduk sesekali, selama 10 menit, sampai sayuran matang.
- Tambahkan tomat ke dalam sayuran yang sudah dimasak dan rebus campuran tersebut, buka tutupnya, selama 15 menit, sampai sebagian besar cairan menguap dan saus telah mengental.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 68 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |