Rasa jahe dan markisa membuat saus manis gurih untuk dada ayam yang empuk dalam resep yang tidak biasa dan lezat ini. Ayam adalah kaldu rebus jahe dan jus buah markisa , membuatnya juicy dan penuh rasa. Kemudian cairan memasak dikurangi dengan gula merah, sari apel, dan lebih banyak jus markisa, untuk saus tajam untuk menuangkan ayam yang sudah dimasak.
Pulp buah markisa beku dapat ditemukan di pasar swalayan dan pasar makanan Latin, atau Anda dapat memesannya secara online.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4
- dada ayam (sekitar 1 1/2 pon)
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- 2 sendok makan mentega
- 1 shallot (cincang)
- 1 sendok makan jahe (cincang)
- 1 hingga 2 cangkir kaldu ayam
- 1 1/2 cangkir markisa markisa (dibagi)
- 2/3 cangkir gula merah (dibagi)
- 2 sendok makan sari apel
- 1 sendok makan cuka
- 1 sendok makan kecap
- 2 sendok makan tepung jagung
Cara Melakukannya
- Taburkan dada ayam dengan garam dan lada.
- Dalam panci tumis besar, lelehkan mentega di atas api sedang-rendah. Tambahkan bawang merah dan jahe, dan masak dengan api sedang selama beberapa menit, aduk, hingga bawang merah dan jahe dilunakkan dan harum.
- Tambahkan kaldu ayam, 1/2 cangkir bubur markisa, dan 1/3 cangkir gula merah. Tambahkan dada ayam dalam satu lapisan. Tambahkan lebih banyak kaldu ayam jika perlu untuk memastikan bahwa dada ayam tertutup oleh cairan.
- Bawa cairan memasak ke mendidih rendah. Tutup dan masak dada ayam selama 15-20 menit, balikkan sekali, sampai matang (potong ke salah satu payudara untuk memeriksa kematangan).
- Keluarkan dada ayam ke dalam oven proof pan, tutup dengan foil, dan biarkan tetap hangat dalam oven 200 derajat (F) sambil menyiapkan saus.
- Tuangkan semua kecuali 1 cangkir cairan memasak dari panci tumis. Tambahkan sisa 1 cangkir jus markisa, sari apel, cuka, kecap, dan 1/3 cangkir gula merah. Kocok tepung jagung.
- Masukkan saus sampai mendidih, aduk terus, dan masak hingga saus mengental, sekitar 5 menit. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
- Tuangkan saus di atas dada ayam dan sajikan. Sajikan dengan nasi kelapa jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 877 |
| Lemak total | 32 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 158 mg |
| Sodium | 1,079 mg |
| Karbohidrat | 99 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 50 gram |