Sandung lamur yang lezat ini dilapisi dengan adas manis dan lambat diasapi hingga sempurna. Tentu saja, Anda dapat menyesuaikan panas dengan menggunakan bubuk cabai ringan atau panas .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1
- beef brisket (sekitar 8 hingga 10 pon)
- Untuk Rub:
- 1/3 cangkir gula merah
- 1/3 cangkir garam (garam kasar bekerja paling baik)
- 1/3 cangkir paprika
- 1/3 cangkir bubuk cabai (panas atau ringan)
- 1/4 cangkir lada hitam
Cara Melakukannya
1. Panaskan dulu perokok dan tambahkan serpihan kayu (ikuti instruksi manual Anda).
2. Bersihkan dan keringkan brisket. Oleskan brisket secara merata. Tempatkan brisket pada perokok selama 8 hingga 10 jam. Pertahankan suhu perokok sekitar 220 derajat. Untuk meningkatkan kelembutan, bawa brisket keluar dari perokok, bungkus dalam aluminium foil dan tempatkan di oven pada 180 hingga 200 derajat selama dua jam terakhir. Biasanya setelah 8 hingga 10 jam, sepotong daging akan menyerap asap sebanyak mungkin dan merokok tambahan dapat memberi rasa pahit.
3. Biarkan brisket untuk duduk selama 20 hingga 30 menit sebelum mengirisnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1175 |
| Lemak total | 61 g |
| Lemak jenuh | 23 g |
| Lemak Tak Jenuh | 27 g |
| Kolesterol | 435 mg |
| Sodium | 4.175 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 137 g |