Peanut Butter Chocolate Truffles adalah resep mudah untuk truffle cokelat elegan yang penuh dengan selai kacang dan rasa cokelat. Resep ini meminta mereka untuk dicelupkan ke dalam lapisan permen cokelat, tetapi Anda dapat menyederhanakan resep dan menggulung pusat-pusat dalam kacang cincang untuk alternatif yang lebih cepat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir / 6 ons keping coklat pahit (atau coklat cincang)
- 1/2 cangkir krim
- 1/2 cangkir selai kacang (krim atau renyah)
- 2 cangkir permen cokelat (untuk mencelupkan)
- Opsional: kacang hancur, cangkir selai kacang, atau keripik selai kacang
Cara Melakukannya
1. Letakkan cokelat atau keripik cokelat cincang dan krim dalam mangkuk microwave-aman medium dan microwave sampai meleleh, aduk setiap 45 detik untuk mencegah pemanasan berlebih.
2. Setelah cokelat meleleh, tambahkan selai kacang dan aduk hingga campuran benar-benar halus. Mungkin tidak terlihat seperti itu akan datang bersama-sama, tetapi tetap aduk dan Anda akhirnya akan memiliki campuran coklat yang halus dan mengkilat.
Ini adalah basis " ganache " atau truffle Anda.
3. Tutup bagian atas ganache dengan lapisan pembungkus cling, dan letakkan mangkuk di lemari es sampai cukup kuat untuk menyendok, setidaknya 4 jam atau semalam.
4. Tutup loyang dengan foil. Menggunakan kuki kecil atau sendok permen, atau satu sendok teh, menyendok bola-bola kecil ganache dan menggulungnya di antara telapak tangan Anda untuk mendapatkan bentuk bulat. Kembalikan bola ke kulkas untuk didinginkan saat Anda melelehkan lapisan cokelat.
5. Tempatkan lapisan permen cokelat dalam mangkuk kecil dan microwave sampai meleleh, aduk setiap 45 detik untuk mencegah pemanasan berlebih. Biarkan lapisan menjadi dingin selama beberapa menit, sampai masih hangat tetapi tidak terlalu panas untuk mencairkan pusat truffle.
6. Setelah lapisan telah mendingin sedikit, keluarkan baki pusat truffle dari kulkas. Dengan menggunakan alat pencelup atau garpu, celupkan bagian tengah ke dalam cokelat leleh sampai benar-benar terendam. Hapus dari lapisan dan biarkan kelebihan menetes kembali ke dalam mangkuk. Tempatkan truffle di atas loyang berlapis foil dan ulangi dengan sisa truffle dan cokelat. Jika diinginkan, Anda bisa menghias truffle dengan kacang hancur atau cangkir selai kacang saat cokelat masih basah. Sebagai alternatif, Anda bisa melelehkan sejumlah kecil keripik selai kacang dan gerimis chip yang meleleh di atas truffle.
7. Kembalikan truffle ke lemari es sampai set cokelat, sekitar 20 menit. Simpan truffle dalam wadah kedap udara di kulkas hingga satu minggu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 261 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodium | 58 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 5 g |