Bawang bawang dan resep kue tart bayam ini adalah untuk masakan Alsatian klasik yang dikenal sebagai flammkuchen, atau lebih populer, api tarte. Tarte regional lebih mirip pizza daripada yang biasanya dipahami sebagai tart karena dibuat dengan kulit super tipis yang kemudian ditutup dengan bacon dan bayam dan dipanggang dalam oven. Namun, tidak seperti pizza, ini bukan adonan ragi.
Menguleni adonan kerupuk tipis dan memanggangnya dalam oven super panas adalah kunci untuk mencapai tekstur renyah dan topping bawang caramelized yang membuat kue tar ini terkenal.
Nikmati sendiri atau dengan sup dan salad hijau segar untuk makanan lengkap. Anda bahkan bisa makan api tarte dan bukannya pizza , kadang-kadang baik untuk memiliki perubahan.
Ada banyak variasi tetapi resep ini adalah klasik dari wilayah Alsace.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 3/4 cangkir tepung serbaguna
- 8 sendok makan mentega dingin, potong-potong
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan air dingin
- 1/2 cangkir keju ricotta
- 1/3 cangkir creme fraiche
- 2 sendok teh tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 bawang besar, diiris tipis
- 1 cangkir daun bayam bayam (opsional)
- 6 potong daging asap, dimasak dan hancur
Cara Melakukannya
Cara membuat bacon bayam tart:
Dengan menggunakan pengolah makanan, giling tepung, mentega, dan garam hingga memiliki tekstur kasar, berpasir dengan beberapa potongan selai kacang yang tersisa. Aduk air dingin ke dalam adonan tepung sampai adonan tertarik ke dalam bola yang tampak kasar. Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 2 jam, atau sampai benar-benar dingin.
Panaskan oven sampai 425F.
Goyangkan adonan menjadi 8 inci dengan panjang 12 inci, adonan akan menjadi sangat rapuh, jadi Anda harus berhati-hati agar tidak merobeknya.
Letakkan adonan gulung ke atas loyang yang sudah diminyaki.
Aduk keju ricotta, creme fraiche, tepung, dan garam bersama hingga menjadi krim lembut. Kemudian, dalam mangkuk terpisah, aduk bawang yang diiris dalam minyak dan gula.
Sebarkan campuran keju di atas permukaan adonan, tiriskan bawang dan kemudian atur, bayam jika menggunakan, dan bacon di atas keju.
Panggang tart bayam selama 15 hingga 20 menit, sampai adonan berwarna cokelat keemasan dan bawang bombay dikaramelisasi. Berhati-hatilah untuk tidak memasak ini terlalu cepat, atau bawang bombai akan terbakar daripada dengan lembut karamel.
Resep kue bayam bacon ini menghasilkan 4 hingga 6 porsi.