Taruh kue cokelat lembut dengan krim kocok atau topping kocok. Gunakan kepiting pai buatan sendiri atau biskuit graham cracker atau kue remah .
Pie filling adalah kombinasi cocoa, tepung, kuning telur, dan mentega seperti puding. Pie selesai dengan topping krim kental halus segar. Jangan ragu untuk menggunakan bak beku (yang dicairkan) di atasnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Shell:
- 1 1/2 cangkir graham cracker (ditumbuk halus menjadi remah-remah)
- 1/4 gelas gula (pasir)
- 6 sdm mentega (meleleh)
- Untuk Mengisi Pie:
- 3 sendok makan coklat tanpa pemanis
- 1/3 gelas
- tepung serbaguna
- 1 gelas gula (pasir)
- 3 kuning telur
- 1 gelas air (
- dibagi )
- 2/3 cangkir susu
- 2 sendok makan mentega (atau margarin)
- 1 sendok teh vanila
- Untuk Topping:
- 1 cangkir krim berat (atau whipping cream, chilled)
- 2 sendok makan gula (penganan)
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- Opsional: parut atau cokelat pahit atau pahit manis
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 F (200C / Gas 6).
- Dalam mangkuk, gabungkan remah-remah graham cracker dengan 1/4 cangkir gula pasir dan 6 sendok makan mentega cair. Campur dengan baik.
- Tepuk remah-remah dengan kuat ke bagian bawah dan atas sisi piring pie.
- Panggang kerak pai selama 8 hingga 10 menit. Dinginkan sepenuhnya sebelum mengisi.
- Buat isinya: campurkan kakao dan tepung di atas ketel ganda di atas air panas dan aduk sekitar setengah dari 1 cangkir air, cukup untuk membuat pasta halus.
- Blender dalam 1 cangkir gula pasir dan kuning telur yang sudah dikocok dan tambahkan sisa air dan susu. Masak dengan api kecil, aduk sampai campurannya kental; tambahkan 2 sendok makan mentega dan vanili.
- Tuang isinya ke dalam kulit pie dingin. Dinginkan sepenuhnya.
- Buat krim kocok: dalam mangkuk pencampur sedang dengan mixer listrik, kocok krim kocok dingin hingga mengembang dan hampir kaku.
- Ayak gula penganan di atas krim kocok dan tambahkan vanila. Kocok sampai krim membentuk puncak yang kaku.
- Oleskan krim kocok di atas pai yang didinginkan atau sajikan irisan pie dengan sedikit whipped cream. Kembalikan pie ke kulkas untuk didinginkan hingga waktu disajikan. Jika diinginkan, taburi dengan parutan atau serut coklat.
Tips dan Variasi
- Sebagai alternatif, gunakan crumb crust crust yang sudah jadi atau kerupuk pastry yang dipanggang dan didinginkan untuk pie.
- Brown Sugar Pecan Graham Cracker Crust: Gantilah 1/4 cangkir gula pasir dengan gula merah. Dalam food processor, pulsa 6 lembar penuh biskuit graham dengan 2/3 cangkir pecan separuh (panggang jika diinginkan) sampai remah-remahnya baik-baik saja. Campurkan dalam mangkuk dengan 6 sendok makan mentega cair; aduk rata dan panggang sesuai petunjuk.
- Tambahkan 1 sendok teh bubuk espresso ke bubuk cocoa.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 107 mg |
| Sodium | 359 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 7 g |