Resep populer ini berawal sejak tahun 1950-an ketika makanan kenyamanan menjadi kemarahan dan sering menjadi bahan resep yang sudah dikenal. Tentunya, penambahan sekaleng sup sayuran dalam campuran daging cincang yang dibuat untuk hidangan yang lezat, karena resep ini masih terlihat — dan dicintai — hari ini. Resep ini dibuat dengan daging sapi tanpa lemak dan sup sayuran kental, bersama dengan bawang dan bumbu. Lada hijau menambahkan tekstur yang bagus dan mustard sedikit bau — kedua bahan itu opsional, tetapi jika Anda memiliki kulkas, pertimbangkan untuk menggunakannya untuk hidangan yang lebih mengesankan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 hingga 2 pon daging sapi tanpa lemak
- 1 kaleng (10 1/2 ons) sup sayuran kental
- 1 telur, kocok
- 1/2 cangkir remah roti halus, atau 2 atau 3 potong roti, diparut
- 1/2 cangkir bawang cincang
- Opsional: 1/4 hingga 1/2 cangkir paprika hijau cincang
- Opsional: 1 sendok makan mustar
- 1 sendok teh garam, atau secukupnya
- 1/4 sendok teh lada hitam
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 325 F.
- Dalam mangkuk besar, campur semua bahan dengan lembut. Bentuk menjadi roti.
- Tempatkan roti dalam loyang dangkal dan panggang selama 1 jam hingga 1 jam dan 15 menit, atau sampai selesai.
Tips dan Variasi
Meatloaf mendapat rap yang buruk karena sering terlalu matang dan kering. Untuk menghindari kekecewaan ini, gunakan termometer daging untuk memastikan Anda mengeluarkannya dari oven pada saat yang tepat — suhu internal harus 160 F.
Ada beberapa tips lain yang dapat Anda ikuti untuk mendapatkan meatloaf yang sangat lembab setiap saat.
Untuk membuat makanan lengkap ini, kelilingi meatloaf dengan kentang potong dan sayuran lain seperti wortel. Lemak dari meatloaf akan membantu mengaramelkan sayuran dan membuatnya lembab selama waktu memasak.
Menggunakan Meatloaf sisa
Resep ini mungkin sangat disukai bahwa sisa makanan tidak akan menjadi masalah, tetapi kalau-kalau Anda memiliki sedikit tambahan di tangan Anda, Anda mungkin ingin menyimpan beberapa ide dalam pikiran. Dari saus daging untuk pasta hingga isian untuk pie gembala, ada banyak cara untuk menikmati meatloaf selain hanya dalam sandwich. Dan apakah Anda telah membuat dua dan berencana untuk menyimpan satu untuk makanan lain, atau Anda ingin mengemas sisa makanan untuk nanti, Anda perlu memastikan bahwa Anda menyimpannya dengan benar untuk mempertahankan tekstur dan rasa. Meatloaf yang dibungkus rapat — entah mentah atau dimasak — akan tetap segar lebih lama di dalam freezer dan rasanya seperti baru saja Anda membuatnya ketika dipanaskan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 347 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Sodium | 457 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 32 g |