Pitmaster Note: Di Selatan, mulut meneteskan air liur setiap kali pie goreng disebutkan. Secara tradisional mereka digoreng dalam wajan dengan mentega sampai renyah dan coklat. Untuk memanaskan segalanya, saya telah mengambil makanan penutup tradisional ini ke barbekyu halaman belakang. Dengan memanggang buah persik sebelum membuat isian dan kemudian meremas kantong adonan dengan arang panas, Anda dapat membuat hidangan penutup Southern Southern ini sebagai karya batu bara.
Apa yang Anda Butuhkan
- F atau Adonan :
- 2 mentega mentega
- 1/2 gelas air (dingin)
- 2 1/2 gelas tepung
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 gelas tepung (untuk menggulung adonan)
- Untuk Gula Gula:
- 1/4 gelas gula
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/8 sendok teh cabe rawit
- 1/2 sendok teh pala
- 2 pon
- buah persik (3 besar atau 4 sedang)
- 1 sendok makan mentega
- 6 sendok makan gula cokelat muda
- 3 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan jus jeruk
- 1 sendok makan minyak
Cara Melakukannya
- Potong mentega ke dalam 1/2-inci kubus dan dinginkan.
- Ukur air dan dinginkan.
- Dalam mangkuk pencampuran kecil tambahkan tepung dan garam dan aduk rata. Tambahkan mentega dingin sampai campuran menyerupai remah roti kasar. Secara perlahan tambahkan air, aduk terus, sampai adonan dibentuk. Tutup bola adonan dalam GLAD® ClingWrap dan taruh di kulkas semalam.
- Taburi meja atau talenan dengan tepung terigu. Hilangkan adonan dari lemari es dan letakkan di atas area persiapan yang terigu, gulung hingga ketebalan 1/8 inci. Potong adonan menjadi lingkaran diameter 5-6 inci. Menghilangkan adonan ekstra dari area persiapan untuk gulung kembali dan membuat lebih banyak kulit pai. Segera kupas, angkat dan balik lingkaran adonan agar tidak menempel. Hasil harus 8 cangkang pie.
- Panaskan panggangan sampai suhu internal mencapai 400 derajat Fahrenheit.
- Dalam mangkuk kecil tambahkan bahan gosok gula dan aduk rata.
- Angkat lubang dari buah persik dan potong setiap buah persik menjadi 8 irisan dan angkat kulit.
- Dengan murah hati melapisi irisan persik dengan campuran gula pasir.
- Segera tempatkan peach di atas panggangan selama 2 menit di setiap sisi, atau sampai mereka mengaramel. Hapus persik dari pemanggang dan potong dadu menjadi potongan 1/2 inci.
- Tempatkan peach dan mentega ke dalam mangkuk pencampur sedang. Saat mentega meleleh, tambahkan gula merah dan tepung dan aduk rata. Aduk jus jeruk.
- Tempatkan 2 sendok makan peach yang mengisi ke tengah setiap lingkaran adonan.
- Lumuri sedikit bagian tepi adonan dengan air. Lipat adonan menjadi setengah setengah bulan dengan isian persik. Tekan perlahan pai dan kencangkan dengan garpu.
- Siapkan arang grill arang dengan menggunakan sikat grill dan sikat pada lapisan ringan minyak.
- Pindahkan pai ke panggangan dan masak di atas api langsung, buka tutup, selama 3 menit di setiap sisi atau sampai adonan berubah menjadi kuning keemasan yang renyah. Hapus dari panggangan dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 477 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 16 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Sodium | 535 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 5 g |