Krim dan vegan sepertinya tidak pergi bersama, tetapi resep ini memungkinkan. Hidangan pasta adalah makanan pokok bagi sebagian besar keluarga Amerika dan yang satu ini menambahkan saus jamur lezat ke dalam saus pasta alfredo atau tomat yang biasa. Hidangan pasta jamur vegan ini mengesankan bagi tamu karena rasanya yang ekstra, tetapi cepat disiapkan untuk memudahkan hosting. Sangat bagus untuk makan malam keluarga Minggu dan makan malam sekolah juga.
Substitusi Bahan dan Tips Memasak
Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain ke saus Anda, seperti bayam segar atau brokoli kukus untuk membuat pasta Anda lebih hangat. Grape tomat dan arugula juga merupakan tambahan yang bagus untuk menambah warna dan tekstur. Cara lain untuk meningkatkan hidangan ini adalah dengan menambahkan rempah-rempah Italia segar. Mereka akan menambahkan ini setelah saus ditambahkan ke pasta. Gunakan peterseli cincang halus, basil atau thyme. Jika Anda ingin citarasa lebih gurih, tambahkan lebih banyak bawang putih daripada resepnya. Selesaikan hidangan dengan salad sisi tradisional atau roti vegan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon pasta mie panjang, seperti rambut malaikat atau linguini
- 1/4 cangkir margarin kedelai bebas susu, dibagi
- 2 siung bawang putih besar, cincang
- 16 ons crimini mushrooms, dibelah dua
- 1 sendok makan tepung serba guna
- 1 cangkir susu kedelai biasa
- 1/4 cangkir krim asam bebas susu
- 1/4 sendok teh garam, plus lebih banyak secukupnya
- Bubuk lada hitam, secukupnya
Cara Melakukannya
- Bawalah panci besar air asin ke mendidih. Tambahkan pasta dan masak sampai al dente sesuai dengan instruksi pabrik. Tiriskan pasta dan sisihkan.
- Dalam panci tumis besar, panaskan dua sendok makan margarin kedelai perah tanpa lemak di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih dan jamur dan masak hingga jamur harum dan lembut, sekitar 4 menit. (Tip: jangan terlalu lama bawang putih dan jamur, bawang putih tidak boleh coklat dan jamur tidak boleh terlalu lemas.) Pindahkan jamur dan bawang putih ke mangkuk besar dan sisihkan.
- Dalam panci tumis yang sama di atas api sedang-tinggi, panaskan sisa dua sendok makan margarin kedelai dan tepung, aduk terus-menerus untuk menggabungkan dan hindari pembakaran selama sekitar 45 detik hingga 1 menit. Terus aduk terus, tambahkan sedikit susu kedelai hingga campuran halus. Tambahkan krim asam , garam, dan merica tanpa produk susu , dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan jamur dan bawang putih ke saus, dan masak sekitar 2 menit lagi.
- Angkat panci dari api. Tambahkan pasta ke saus dan aduk untuk melapisi mie. Masukkan pasta ke piring individu dan tambahkan lada yang baru secukupnya. Sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 659 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodium | 1,822 mg |
| Karbohidrat | 104 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 17 g |