Maesil Ju adalah minuman tradisional Korea yang terbuat dari plum maesil hijau. Kadang-kadang juga disebut anggur prem, minuman keras ini manis, asam dan menyegarkan di es di musim panas. Anda dapat menikmati maesil ju (anggur prem hijau) sebagai anggur penutup, di atas es sebagai minuman beralkohol, dicampur ke dalam koktail , atau sebagai pengiring untuk makanan Anda. Ada juga versi Cina dan Jepang dari minuman keras atau anggur ini, tetapi "anggur prem" Korea dibuat dengan soju dan madu. Untuk resep ini, Anda akan membutuhkan wadah cairan besar ** (minimal 5 L).
Apa yang Anda Butuhkan
- 10 lbs prem hijau (cukup matang, dicuci dan batangnya dibuang)
- 10 lbs brown sugar (berkualitas baik)
- 1/2 cangkir madu (berkualitas baik)
- 2 botol kecil soju
Cara Melakukannya
- Campurkan maesil dan gula merah bersama-sama dengan lembut di dalam sebuah wadah berisi madu.
- Tuangkan dalam botol soju dan kombinasikan dengan bahan lainnya.
- Tutup dan diamkan di sudut yang dingin dan teduh selama 2-3 bulan.
- Sajikan dingin atau es.
* Jika Anda menyukai plum liqueur sweeter, Anda juga dapat menambahkan lebih banyak gula cokelat setelah 2 bulan.
** Anda dapat meminum anggur setelah beberapa bulan, tetapi minuman itu juga dapat memfermentasi hingga satu tahun. Anda bisa menyimpannya di wadah asli atau saring anggur dan buang ampasnya.
Di Korea, plum hijau dan bunga mereka adalah simbol musim semi dan digunakan sebagai motif dalam karya seni dan tembikar. Maesil, atau prunus mume, berasal dari Cina selatan; mereka kemudian diperkenalkan di seluruh Asia. Di Barat, buahnya bisa disebut "plum Cina" atau "aprikot Jepang", dan di Jepang, mereka disebut ume. Mereka lebih erat hubungannya dengan aprikot daripada buah prem.
Anggur prem berbeda populer di Asia, dan versi Korea manis dan sedikit asam. Maesil Ju dapat dinikmati dingin setelah makan atau dengan makanan ringan atau makanan. Aprikot hijau ini dapat dibuat menjadi teh atau jus dan acar atau diawetkan sebagai bumbu atau makanan ringan.
Buah maesil (hijau prem atau hijau aprikot) telah digunakan sebagai obat selama berabad-abad di Korea. The `` Dongeu bogam, '' sebuah teks kedokteran kuno Korea, mencatat penggunaan maesil di Korea. Itu digunakan untuk mengobati gangguan darah, dehidrasi, masalah pencernaan, masalah jantung, dan penyakit lainnya. Hari ini, maesil digunakan dalam minuman, makanan dan sebagai bagian dari obat tradisional Korea.