Dalam bahasa Yunani: ρεβιθόσουπα (diucapkan reh-vee-THOH-soo-pah)
Sebuah standar Yunani, apa yang tidak dimiliki sup ini untuk selera. Seperti biasa dengan sup Yunani, minyak zaitun akan ditambahkan di bagian paling akhir. Ini adalah pilihan yang bagus untuk vegetarian dan vegan juga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir buncis kering
- 6-8 gelas air
- 1 sendok teh baking powder
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 bawang sedang, diiris tipis
- daun dari sekelompok seledri
- 1 wortel kecil, potong irisan (opsional)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan tepung terigu
- 2-3 lemon besar
Cara Melakukannya
Persiapkan Chickpeas
Malam sebelumnya, rendam chickpeas dalam mangkuk dengan banyak air (mereka akan menggandakan ukurannya). Keesokan harinya, tiriskan dan bilas dengan baik, dan tempatkan di semangkuk air lainnya dengan baking soda selama 30 menit. Gosok dengan tangan Anda untuk menghilangkan kulit, tiriskan, dan bilas dengan baik.
Masak sup
Taruh buncis dan air dalam panci dan didihkan. Saat air mendidih , bersihkan busa yang terbentuk di atasnya.
Kurangi panas, tambahkan bawang dan wortel, tutup sebagian, dan biarkan mendidih sampai buncis lunak - sekitar 2 jam. Jika perlu, tambahkan lebih banyak air (mendidih) saat memasak.
Tambahkan garam dan minyak zaitun, masak beberapa menit lagi. Dalam secangkir, campurkan tepung dan jus dari 2-3 lemon besar. Saat halus, tambahkan 2 sendok makan cairan sup dan aduk rata. Tambahkan ke buncis, masak selama 5 menit lagi, aduk sering.
Sajikan dengan perasan jus lemon segar (atau dengan irisan lemon di samping).
Catatan Tentang Chickpeas: Karena tidak semua buncis diciptakan sama, setelah direndam dengan baking soda, tidak ada kulit yang bisa menular. Ini baik-baik saja.
Saran Melayani: Sajikan dengan roti kering dan sisi keju feta .
Tip sisa makanan:
Jika ada sisa makanan dan Anda menginginkan perubahan, cobalah menggunakan buncis matang ini untuk membuat Hummus dengan Tahini , hidangan pembuka yang bagus untuk makanan lain!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 390 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1.192 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 10 g |