Daging babi yang lezat ini adalah persiapan yang mudah dengan buah persik, saus tomat, dan rempah-rempah. Untuk menambah warna dan penebalan, daging ditaburi dengan sedikit tepung sebelum mereka kecoklatan.
Sajikan daging babi dan persik yang lembut dengan nasi atau kentang panggang untuk makan sehari-hari yang memuaskan. Persik dan rempah-rempah membuat saus buah yang tajam untuk daging babi ini, dan ini adalah hidangan serbaguna. Lihat beberapa variasi di bawah petunjuk resep.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 daging babi (tulang-dalam atau tanpa tulang)
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 (29-ons) dapat menyemai bagian (atau irisan dalam sirup cahaya)
- 1 (8-ons) bisa saus tomat
- 1/4 cuka sari
- 1/4 cangkir gula merah (terang atau gelap, dikemas)
- 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/8 sendok teh cengkeh tanah
Cara Melakukannya
- Letakkan daging babi di atas selembar kertas roti atau kertas lilin. Taburkan kedua sisi dengan ringan dengan garam kosher dan lada hitam yang baru digiling. Debu ringan dengan tepung.
- Dalam wajan besar atau berat, tumis panci di atas api sedang-tinggi; tambahkan minyak zaitun.
- Ketika minyak zaitun panas, atur daging babi ke dalam panci. Masak selama sekitar 3 menit di setiap sisi, atau hingga kecokelatan. Pindahkan potongan daging babi ke peralatan memasak dari slow cooker.
- Tiriskan sirup persik ke dalam mangkuk dan sisihkan. Atur buah persik di atas daging babi.
- Dalam mangkuk sedang, campurkan 1/4 cangkir sirup persik dengan saus tomat, cuka, gula merah, kayu manis, dan cengkeh. Kocok hingga rata.
- Tuangkan campuran saus di atas buah persik dan daging babi di dalam slow cooker.
- Tutup dan masak dengan suhu rendah selama 4 hingga 6 jam, atau sampai babi lunak dan dilakukan sesuai keinginan (lihat catatan keamanan makanan, di bawah).
Tips dan Variasi
- Gunakan saus barbekyu favorit Anda dalam campuran saus dan hilangkan saus tomat dan cengkeh. Anda akan memiliki rasa yang enak dan berasap dengan saus barbekyu.
- Setelah daging babi yang kecoklatan, tambahkan sekitar 1 cangkir irisan bawang dan paprika. Tumis hingga bawang bombay hanya tembus cahaya dan tambahkan ke daging babi di dalam slow cooker bersama dengan buah persik.
- Daging tulang-dalam adalah yang paling beraroma, tetapi mereka cenderung jatuh dari tulang ketika dimasak untuk jangka waktu yang lama. Periksa suhu daging setelah sekitar 3 hingga 4 jam jika Anda tidak ingin mereka berantakan.
Catatan Keamanan Makanan
- Menurut foodafety.gov, daging babi segar harus dimasak hingga suhu minimum 145 F (63 C) pada termometer makanan yang dimasukkan ke dalam bagian daging yang paling tebal.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 469 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Sodium | 368 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 32 g |