Memasak setelah Anda melahap semua favorit Thanksgiving itu tampaknya menakutkan, tetapi tidak harus begitu! Coba gumbo kalkun sisa satu panci ini. Ini penuh dengan rasa Louisiana yang kaya dan dapat disesuaikan dengan selera Anda. Dan bagaimana dengan sisa isian itu? Di dalamnya!
Gumbo telah menjadi masakan pokok Pantai Teluk selama ratusan tahun. Bagian yang terbaik adalah tidak ada dua gumbo yang sama dan banyak keluarga yang memiliki resep rahasianya sendiri. Protein berkisar dari makanan laut hingga ayam hingga andouille sosis: Versi ini mencakup keduanya. Jika Anda bukan penggemar udang, jangan ragu untuk meninggalkan mereka dan hanya menempel pada daging. Bagian paling penting dari proses memasak adalah membuat roux Anda tepat . Seharusnya terlihat seperti warna cokelat susu saat berada pada puncaknya. Pastikan Anda kemudian menambahkan trinitas suci bawang, seledri dan paprika. Jika Anda tidak ingin menghabiskan waktu untuk roux yang sempurna, Anda dapat membelinya secara daring dan di toko-toko bahan makanan.
Gumbo ini paling baik disajikan dengan nasi dan memberi makan orang banyak. Anda akan merasa bersyukur atas makanan lezat ini dengan rasa yang luar biasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 strip bacon, potong dadu
- 1 gelas tepung
- 2 cangkir bawang cincang
- 1/2 cangkir paprika cincang
- 1/2 cangkir seledri cincang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cangkir okra, diiris
- Bumbu Cajun, secukupnya
- 1/2 pound andouille sosis, diiris
- 2,5 quart kaldu kalkun (terbuat dari sisa bangkai) atau kaldu ayam
- 1 liter daging kalkun sisa
- 1 cangkir udang kupas
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 gelas sisa isian (opsional)
- Nasi putih, untuk disajikan.
Cara Melakukannya
- Dalam panci besi besar, masak bacon sampai semua lemak dilepaskan.
- Hapus daging matang dengan sendok berlubang dan setel ke samping.
- Campurkan lemak dengan tepung.
- Aduk campuran perlahan dan terus-menerus selama 20 hingga 25 menit dengan api kecil sampai mencapai warna cokelat.
- Tambahkan bawang cincang Anda, paprika, bawang putih dan seledri ke roux dan masak hingga lunak (sekitar 5 menit).
- Tambahkan sosis dan bumbu Cajun dan masak, aduk sering, selama 5 menit.
- Tambahkan kaldu dan didihkan. Kurangi panas ke sedang-rendah dan didihkan, tanpa tutup, selama 45 menit.
- Tambahkan daging kalkun, udang, okra dan isian ekstra (opsional) dan masak selama 15 hingga 20 menit.
- Sajikan dengan nasi putih dan taburi dengan bawang hijau.