Hidangan pasta favorit keluarga ini menambahkan saus daging kental yang unik untuk membuat pasta penne atau ziti yang akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa. Saus tomat dan daging sapi dapat dimodifikasi dengan sosis Italia. Atau gunakan kalkun atau potongan ayam jika Anda tidak makan daging merah. Jika Anda lebih suka saus vegetarian, lanjutkan dan hilangkan dagingnya. Tambahkan keju ekstra untuk protein jika Anda mau. Pengganti daging vegetarian (misalnya, TVP, Gimme Lean) adalah pilihan lain.
Beberapa wortel, seledri, dan bawang parut menambah rasa dan nutrisi pada saus. Ada sedikit anggur di piring, tetapi jangan ragu untuk menggantinya dengan air atau kaldu jika Anda tidak mau memasak dengan alkohol.
Tutupi pasta casserole dengan keju Parmesan parut sesaat sebelum disajikan dan disantap. Tambahkan roti baguette Prancis, roti kering, atau roti bawang putih untuk membantu membuat makanan ini memuaskan, atau tambahkan salad Caesar atau pegas hijau.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1/2 cangkir bawang cincang
- 1 wortel kecil (dikupas dan dicacah halus)
- 1 iga seledri (cincang halus)
- 1/4 gelas air
- 8 ons daging sapi tanpa lemak (atau lebih untuk saus meatier)
- 1 siung bawang putih kecil (dihancurkan dan dicincang)
- 1/4 cangkir anggur putih kering
- 1 sendok makan tepung serba guna
- 1/3 cangkir pasta tomat
- 1 1/2 cangkir susu,
- terbagi
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 1/2 sendok teh daun kering oregano, hancur
- 1/2 sendok teh daun kemangi kering
- 12 ons pasta penne (atau ziti)
- 3 sendok makan keju Parmesan parut (ditambah lagi untuk disajikan)
Cara Melakukannya
- Dalam wajan besar atau tumis panci, panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan bawang dan masak, sering diaduk, hingga lunak. Masukkan wortel parut, seledri cincang, dan 1/4 cangkir air; masak sampai sayuran lunak dan cair menguap, sekitar 5 menit lebih lama.
- Tambahkan daging giling ke sayuran dan masak hingga warnanya kecoklatan dan tidak lagi berwarna merah muda, atau sekitar 4 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit lagi, aduk terus.
- Tambahkan anggur dan masak sampai cairannya menguap sekitar 5 menit.
- Masukkan tepung dan masak, aduk, selama 2 menit. Tambahkan pasta tomat, 1/2 cangkir susu, garam, merica, dan oregano. Kurangi panas dan didihkan, sering diaduk, sampai susu sudah terserap.
- Lanjutkan memasak sampai saus menebal, tambahkan 1 cangkir susu secara bertahap. Masak dengan api kecil selama 15 hingga 20 menit lebih lama.
- Sementara itu, masak penne pasta dalam panci besar air asin mendidih mengikuti arah paket sampai empuk; tiriskan dengan baik.
- Pindahkan saus ke mangkuk porsi besar. Tambahkan pasta penne dan keju Parmesan; aduk pasta penne dengan lembut. Taburkan sedikit keju Parmesan di atas mangkuk pasta dan sajikan lebih banyak lagi di meja.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 503 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Sodium | 379 mg |
| Karbohidrat | 71 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 25 g |